¿Te apetece llevar algo dulce cuando te invitan a comer? Este es el postre que llevo yo por su textura, su sabor y porque dicen que el limón siempre es digestivo…
Ingredientes
Brownie de limón
– 200 g de harina de trigo
– 180 g de mantequilla en pomada (a temperatura ambiente)
– 180 g de azúcar
– 3 huevos
– 1 pizca de sal
– 60 g de zumo de limón
– Ralladura de un limón
Para el glaseado
– 200 g de azúcar glas
– Zumo de 1 limón
Decoración
– Ralladura de ½ limón y ½ lima
– Gominolas de gajos de limón
Material necesario
– Molde de silicona rectangular 22×28 cm
– Spray desmoldante
Elaboración
– Brownie de limón
- Precalentamos el horno a 180 ºC.
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Tamizamos la hariana y reservamos.
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Mezclamos la mantequilla y el azúcar con las varillas eléctricas durante 5 minutos, la mezcla tendrá un color blanquecino.
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Añadimos los huevos uno a uno, esperar que el primero esté integrado en la masa para añadir el siguiente.
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Añadimos la pizca de sal, el zumo de limón y la ralladura del limón y mezclamos bien.
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Introducimos la harina que teníamos reservada batiendo a baja velocidad.
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Engrasamos el molde con spray desmoldante.
- Introducimos la masa en nuestro molde preparado y horneamos unos 20 minutos a 180 ºC con calor arriba y abajo.
- Dejamos enfriar.
– Para el glaseado
- En un bol, mezclamos el azúcar glas con el zumo del limón hasta que adquiera una textura muy espesa y con consistencia un poco fluida.
- Extendemos por encima del brownie con una espátula para que quede uniforme.
- Dejaremos reposar el glaseado hasta que se endurezca, aproximadamente 3-4 horas.
- Retiramos el brownie del molde y le cortamos con un cuchillo los 4 laterales. Seguidamente lo cortamos en las porciones que queramos, por ejemplo, 9 porciones rectangulares.
– Decoración
- Decoramos con la ralladura de limón y lima.
- Por último, colocaremos unas gominolas de gajos de limón para dar un toque infantil al postre.
– Comentarios
– Si te gustan los sabores ácidos, sustituye la ralladura y el zumo de limón por lima, ¡está delicioso!
Receta facilitada por:
Mónica Nieto Corzo
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