Brownie de limón

Brownie de limón

¿Te apetece llevar algo dulce cuando te invitan a comer? Este es el postre que llevo yo por su textura, su sabor y porque dicen que el limón siempre es digestivo…

Ingredientes

Brownie de limón

– 200 g de harina de trigo 
– 180 g de mantequilla en pomada (a temperatura ambiente) 
– 180 g de azúcar 
– 3 huevos 
– 1 pizca de sal 
– 60 g de zumo de limón 
– Ralladura de un limón

 

Para el glaseado

– 200 g de azúcar glas 
– Zumo de 1 limón

 

Decoración

– Ralladura de ½ limón y ½ lima 
– Gominolas de gajos de limón

Material necesario

– Molde de silicona rectangular 22×28 cm 
– Spray desmoldante

Elaboración

– Brownie de limón
  1. Precalentamos el horno a 180 ºC.
  2. Tamizamos la hariana y reservamos.

  3. Mezclamos la mantequilla y el azúcar con las varillas eléctricas durante 5 minutos, la mezcla tendrá un color blanquecino.

  4. Añadimos los huevos uno a uno, esperar que el primero esté integrado en la masa para añadir el siguiente.

  5. Añadimos la pizca de sal, el zumo de limón y la ralladura del limón y mezclamos bien.

  6. Introducimos la harina que teníamos reservada batiendo a baja velocidad.

  7. Engrasamos el molde con spray desmoldante.

  8.  Introducimos la masa en nuestro molde preparado y horneamos unos 20 minutos a 180 ºC con calor arriba y abajo.
  9. Dejamos enfriar. 
Para el glaseado
  1. En un bol, mezclamos el azúcar glas con el zumo del limón hasta que adquiera una textura muy espesa y con consistencia un poco fluida.
  2. Extendemos por encima del brownie con una espátula para que quede uniforme.
  3. Dejaremos reposar el glaseado hasta que se endurezca, aproximadamente 3-4 horas.
  4. Retiramos el brownie del molde y le cortamos con un cuchillo los 4 laterales. Seguidamente lo cortamos en las porciones que queramos, por ejemplo, 9 porciones rectangulares.
 
Decoración
  1. Decoramos con la ralladura de limón y lima.
  2. Por último, colocaremos unas gominolas de gajos de limón para dar un toque infantil al postre.
 
Comentarios

– Si te gustan los sabores ácidos, sustituye la ralladura y el zumo de limón por lima, ¡está delicioso! 

 

Receta facilitada por:

Mónica Nieto Corzo 
Instagram: @cocina_con_monica 
Facebook: Mónica Nieto 
YouTube: Cocina con Mónica 

 

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