Torrijas de leche

Buñuelos, pestiños, rosquillos, la mona… y las torrijas, todos ellos son dulces típicos de Cuaresma y Semana Santa. 

Las Torrijas tienen sabor familiar, ya que este dulce se suele hacer para compartirlo en familia, ya que cuanto te pones hacer Torrijas no haces una, ni dos… haces unas cuantas docenas!!  

Te animamos a prepararlas, porque… ¡Tu Semana Santa no empieza hasta que te comes una Torrija!

Ingredientes

Torrijas de leche 

– ½  barra de pan del día anterior 

– ½ litro de leche entera 

– 1 rama de canela 

– 1 cáscara de naranja 

– 1 cáscara de limón 

– 2 cucharadas de coñac 

– 2 huevos 

– 3 cucharadas de azúcar 

– 2 cucharadas de canela 

– Aceite para freír 

Material necesario

– Varillas manuales

Elaboración

Torrijas de leche 

1. Infusionamos la leche con la canela en rama, la cáscara de la naranja y la de limón. Dejamos enfriar.

2. Colamos la leche y reservamos.

3. En otro cuenco batimos los huevos.

4. Mezclamos en un plato azúcar y canela molida. Reservamos.

5. Añadimos el coñac a la leche, seguidamente empapamos bien cada rodaja de pan en la mezcla y después las pasamos por huevo.

6. Freímos en una sartén honda con aceite bien caliente.

7. Mantenemos el fuego fuerte mientras metemos las rebanadas y, cuando ya no puedas poner más, bajamos el fuego un par de puntos hasta que queden doradas.

8. Las sacamos de la sartén escurriendo bien el aceite y las dejamos secar en un plato con papel de cocina.

9. Cuando estén secas pero no frías, las rebozamos con la mezcla reservada de azúcar y canela.

 

Comentarios

– Para aquellas personas que no tomáis fritos o no queréis renunciar a una buena torrija pero sin perder la línea, os recomiendo las torrijas al horno. Es el mismo proceso pero en lugar de freírlas, se hornean 5 minutos a 180 ºC. 

– También las torrijas pueden ser veganas, substituye la leche de vaca por una leche vegetal y rebózalas en vez de huevo, con harina integral de espelta y maicena. 

 

Receta facilitada por:

Tartarizados 

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