Tarta de Santiago
La Tarta de Santiago es una receta tradicional gallega, se reconoce por la silueta de la Cruz de Santiago que se dibuja con azúcar glas.
Ingredientes
Tarta de Santiago
– 400 g almendra molida
– 300 g azúcar blanquilla
– 4 huevos grandes (o 5 medianos)
– Ralladura de 1 limón
– ½ cucharadita de canela molida
– 2 cucharadas de azúcar glas para la decoración
Material necesario
– 1 plantilla de la Cruz de Santiago
– 1 molde de silicona ø 26 cm bajo
– Espray desmoldante
Elaboración
– Tarta de Santiago
1. Precalentar el horno a 180 ºC.
2. Mezclamos, con unas varillas eléctricas, el azúcar y los huevos hasta que blanquee la mezcla.
3. Agregamos la almendra molida, la ralladura de limón y la canela. Mezclamos.
4. Pulverizamos con espray desmoldante.
5. Vertemos en el molde la masa. La movemos dando unos pequeños golpecitos al molde para conseguir que quede bien asentada. Horneamos durante 35-40 minutos.
6. Desmoldamos y con la tarta totalmente fría, ponemos la plantilla de la Cruz de Santiago sobre la tarta y espolvoreamos azúcar glas con un colador. Retiramos la plantilla.
– Comentarios
– La Tarta de Santiago o tarta de almendra, con Indicación Geográfica Protegida, es el dulce más típico de la cocina gallega.
– Como curiosidad, sabed que el adorno de la Cruz de Santiago se comienza a utilizar en la confitería Casa Mora en 1924.
Receta facilitada por:
Tartarizados
Instagram: @Tartarizados
Facebook: Tartarizados
Deja una respuesta