La Tarta de Santiago es una receta tradicional gallega, se reconoce por la silueta de la Cruz de Santiago que se dibuja con azúcar glas.
Ingredientes
Tarta de Santiago
– 400 g almendra molida
– 300 g azúcar blanquilla
– 4 huevos grandes (o 5 medianos)
– Ralladura de 1 limón
– ½ cucharadita de canela molida
– 2 cucharadas de azúcar glas para la decoración
Material necesario
– 1 plantilla de la Cruz de Santiago
– 1 molde de silicona ø 26 cm bajo
– Espray desmoldante
Elaboración
– Tarta de Santiago
1. Precalentar el horno a 180 ºC.
2. Mezclamos, con unas varillas eléctricas, el azúcar y los huevos hasta que blanquee la mezcla.
3. Agregamos la almendra molida, la ralladura de limón y la canela. Mezclamos.
4. Pulverizamos con espray desmoldante.
5. Vertemos en el molde la masa. La movemos dando unos pequeños golpecitos al molde para conseguir que quede bien asentada. Horneamos durante 35-40 minutos.
6. Desmoldamos y con la tarta totalmente fría, ponemos la plantilla de la Cruz de Santiago sobre la tarta y espolvoreamos azúcar glas con un colador. Retiramos la plantilla.
– Comentarios
– La Tarta de Santiago o tarta de almendra, con Indicación Geográfica Protegida, es el dulce más típico de la cocina gallega.
– Como curiosidad, sabed que el adorno de la Cruz de Santiago se comienza a utilizar en la confitería Casa Mora en 1924.
Receta facilitada por:
Tartarizados
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