Pudin de aprovechamiento
Te presentamos una receta de origen británico que se ha extendido en todas las cocinas internacionales; el pudin. Hoy, hacemos un pudin de aprovechamiento, en el que utilizaremos restos del roscón de Reyes para evitar que se endurezca y no lo podamos comer.
¡Haremos un postre fácil, rápido y rico!
Ingredientes
Pudin de aprovechamiento
⁃ 4 cucharadas de caramelo líquido
⁃ 150 g de restos del roscón de Reyes
⁃ 6 huevos
⁃ 125 g de azúcar
⁃ 750 ml de leche
⁃ 1 cucharadita de esencia de vainilla
Decoración
⁃ 20 g rizos de chocolate negro
⁃ 20 g rizos sabor caramelo
Material necesario
– Molde de plum cake de 240 x 105 x 65 mm
– Batidor de varillas
– Papel de aluminio
Elaboración
Pudin de aprovechamiento
1. Cubrimos un molde de silicona con el caramelo líquido.
2. Retiramos el relleno y la fruta escarchada del roscón.
3. Troceamos los restos de roscón de Reyes y los incorporamos al molde.
4. En un bol, añadimos los huevos, el azúcar, la leche, la esencia de vainilla y batimos.
5. Precalentamos el horno a 180 ºC.
6. Vertemos esta mezcla al molde y cubrimos con papel de aluminio, lo disponemos sobre una bandeja de horno más grande y la llenamos con agua hasta la mitad para cocinar el pudin al baño María.
7. Horneamos durante 50 minutos a 180 ºC.
8. Sacamos del horno y dejamos enfriar en el recipiente con agua donde hemos horneado e introducimos en la nevera.
9. Desmoldamos y decoramos con una mezcla de rizos de chocolate negro y chocolate sabor caramelo.
Comentarios
– El pudin lo puedes elaborar con pan duro si te ha sobrado del día anterior o con restos de bollería (madalenas, donuts, croissants, etc.).
– El pudin al estar elaborado a partir de otras bollerías, no sería necesario añadir azúcar, de hecho añadimos vainilla para darle ese toque de sabor.
Receta facilitada por:
Tartarizados
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