Panna cotta con mermelada de nísperos

Panna cotta es literalmente “nata cocida”, es un postre típico del Piamonte (Italia), es parecido al flan pero con sabor a nata montada.  

Aunque su forma más auténtica sea desmoldada, en el caso que sea para muchos comensales, es recomendable prepararla en vasitos o copas ya que desmoldar más de 6 a la vez sería engorroso. 

¡Disfruta de este postre suave con textura de gelatina! 

Ingredientes

Panna cotta con mermelada de nísperos 

– 2 láminas de gelatina 

– 300 g de nata 35 % materia grasa 

– 200 g de leche  

– 60 g de azúcar  

– 1 vaina de vainilla 

– 100 g de mermelada de nísperos 

 

Material necesario

Espátula de silicona 

– Papel film 

– Varillas metálicas 

– Jarra 1 l 

– 6 vasitos de vidrio 

Elaboración

Panna cotta con mermelada de nísperos  

1. Hidratamos en agua fría las hojas de gelatina.

2. Calentamos la nata, la leche, el azúcar y la vaina de vainilla abierta. En el primer hervor apartamos del fuego y tapamos con papel film. Dejamos infusionar durante 15 minutos.

3. Retiramos la vaina de vainilla e incorporamos las láminas de gelatina bien escurrida mezclando con unas varillas.

4. Vertemos la mezcla en los vasos e introducimos en el frigorífico durante 4 horas.

5. Sacamos los vasitos de panna cotta de la nevera y vertemos una capa de mermelada de nísperos por encima.

 

Comentarios

– La vaina de vainilla y sus semillas aromatizan de forma característica la panna cotta, te recomiendo que no las sustituyas por otro tipo de vainilla. 

– Si elaboras mermelada con frutas de temporada puedes aprovecharla en esta receta.

 

Receta facilitada por:

Tartarizados 

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