Panna cotta es literalmente “nata cocida”, es un postre típico del Piamonte (Italia), es parecido al flan pero con sabor a nata montada.
Aunque su forma más auténtica sea desmoldada, en el caso que sea para muchos comensales, es recomendable prepararla en vasitos o copas ya que desmoldar más de 6 a la vez sería engorroso.
¡Disfruta de este postre suave con textura de gelatina!
Ingredientes
Panna cotta con mermelada de nísperos
– 2 láminas de gelatina
– 300 g de nata 35 % materia grasa
– 200 g de leche
– 60 g de azúcar
– 1 vaina de vainilla
– 100 g de mermelada de nísperos
Material necesario
Elaboración
Panna cotta con mermelada de nísperos
1. Hidratamos en agua fría las hojas de gelatina.
2. Calentamos la nata, la leche, el azúcar y la vaina de vainilla abierta. En el primer hervor apartamos del fuego y tapamos con papel film. Dejamos infusionar durante 15 minutos.
3. Retiramos la vaina de vainilla e incorporamos las láminas de gelatina bien escurrida mezclando con unas varillas.
4. Vertemos la mezcla en los vasos e introducimos en el frigorífico durante 4 horas.
5. Sacamos los vasitos de panna cotta de la nevera y vertemos una capa de mermelada de nísperos por encima.
Comentarios
– La vaina de vainilla y sus semillas aromatizan de forma característica la panna cotta, te recomiendo que no las sustituyas por otro tipo de vainilla.
– Si elaboras mermelada con frutas de temporada puedes aprovecharla en esta receta.
Receta facilitada por:
Tartarizados
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