Elaboración

– Palmeritas de chocolate 

1. Con azúcar glas espolvoreamos el hojaldre hasta que quede cubierto por una capa finísima de azúcar.

2. Con un rodillo, apretamos suavemente y con movimientos lentos, para que el azúcar quede incrustado en el hojaldre. 

3. Colocamos encima las otras 2 láminas de hojaldre y repetimos los pasos anteriores.

4. Estimamos el punto medio del rectángulo y enrollamos cada uno de los lados hacia el centro para así conseguir la forma típica de palmerita.

5. Introducimos en el congelador 30 minutos.

6. Precalentamos el horno a 200 ºC.

7. Sacamos el hojaldre del congelador y cortamos las palmeritas de un grosor aproximado de 1 centímetro.

8. Colocamos en una rejilla con papel de horno las palmeritas separadas entre ellas.

9. Horneamos a 200 ºC durante 20-25 minutos. Una vez doradas, retiramos y dejamos enfriar. 

10. Para las palmeritas de chocolate de diferentes colores, fundimos chocolate blanco al baño maría y añadimos unas gotas del colorante deseado.

11. Sumergimos la mitad de las palmeritas en el chocolate y dejamos enfriar encima de papel de horno.

– Comentarios

– Además de utilizar chocolate puedes optar por darles un toque crujiente con láminas de almendra o añadirles trocitos de frutas deshidratadas. 

– Si te sobra chocolate fundido, ¡no lo tires! Aprovéchalo para hacer rocas de chocolate. En este caso, añade al bol cereales de tu gusto (arroz inflado, copos de avena, copos de trigo…) y pon pequeñas porciones sobre un papel de horno. Deja que se enfríen y estarán listas.

Receta facilitada por:

Tartarizados 

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