Mini macarons de frutas del bosque y chocolate

Más allá de una pequeña pieza de repostería, el macaron se ha convertido en un auténtico fenómeno de sociedad, típicamente parisino.  

En esta receta, tenemos los mini macarons ya preparados y te explicamos como elaborar dos de los rellenos más tradicionales, el de chocolate y el de frutos rojos, aunque hay una gama increíble de colores y sabores. ¡Qué los disfrutes!

Ingredientes

Mini macarons de Ganache de chocolate

– 200 ml de nata 

– 200 g chocolate de cobertura troceado 

– 40 conchas de mini macarons de cacao 

 

Mini macarons de Crema de frutos rojos 

– 200 g de mezcla de frutos del bosque

– 220 g de mantequilla a tª ambiente

– 300 g de azúcar glas 

– 40 conchas de mini macarons de frutos del bosque

Material necesario

– Varillas

– Espátula de silicona 

– 2 mangas pasteleras

– 2 boquillas lisas ø 10 mm

Elaboración

Mini macarons de Ganache de chocolate 

1. Calentamos la nata en el microondas.

2. Cuando la nata hierva, vertemos en el chocolate troceado. Removemos con unas varillas hasta que se derrita y funda por completo con la nata. 

3. Dejamos que temple para que se espese. Después lo batimos para darle una consistencia cremosa.

4. Introducimos la mezcla en una manga pastelera con boquilla lisa y rellenamos los mini macarons de cacao.

 

Mini macarons de Crema de frutos rojos

1. En un cazo, ponemos los frutos rojos congelados y los llevamos a fuego medio hasta que la fruta suelte todo sus jugo, unos 10 minutos.

2. Trituramos y colamos presionando bien para recuperar todo el jugo. Dejamos enfriar y reservamos.

3. Batimos la mantequilla y cuando esté esponjosa añadimos el azúcar glas y seguimos batiendo.

4. Agregamos el puré de fruta reservado y mezclamos hasta integrar.

5. Introducimos la mezcla en una manga pastelera con boquilla lisa y rellenamos los mini macarons de frutos rojos.

6. Guardamos los mini macarons ya rellenos en la nevera durante al menos 24 h.

 

Comentarios

– Es muy importante guardar los mini macarons ya rellenos en la nevera durante al menos 24 horas ya que cogen la textura y el sabor exquisito tan característico pero: ¿¿¿aguantarás??? 

– La mejor manera de conservar nuestros mini macarons será siempre en un recipiente hermético que introduciremos en  la nevera un máximo de 4 días. Congelados, con o sin relleno, se conservan varios meses.

 

Receta facilitada por:

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