Madeleines cubiertas con chocolate Ruby

Las madeleines, por si no las conocías, son unas pequeñas magdalenas típicas de Francia que se caracterizan por su forma de concha. Tienen un tamaño peligroso, se comen en dos bocados y ¡será difícil comerse tan solo una! 

Para prepararlas se necesita un molde especial con cavidades en forma de concha, de ahí esa forma tan bonita que tienen.

Ingredientes

Madeleines

– 2 huevos L 
– 100 g de azúcar 
– 100 g de mantequilla derretida 
– 1 cucharadita de vainilla 
– 30 ml de leche 
– 1 cucharadita de polvos de hornear 
– 100 g de harina 
– 20 g de almendra molida (si no tienes puedes sustituirla por harina) 
– 100 g de chocolate Ruby 
– 1 cucharadita de aceite de coco 

Material necesario

– Molde de madeleines 
– Manga pastelera 

Elaboración

– Madeleines 

1. Engrasar el molde de madeleines (solo en la primera hornada) y precalentar el horno a 180 ºC.
2. Batir a velocidad media-alta los huevos junto a la vainilla y el azúcar.
3. Incorporar la mantequilla y batir.
4. Agregar en dos veces la harina junto a los polvos de hornear y la almendra molida.
5. Añadir la leche y batir.
6. Repartir la masa en los huecos del molde con ayuda de una manga.
7. Hornear a 180 °C unos 10 minutos aproximadamente, dependerá del tamaño del molde y de vuestro horno.
8. Desmoldar las magdalenas y dejar enfriar sobre una rejilla.
9. Fundir el chocolate junto al aceite de coco en el microondas y calentar en tandas de 30 segundos.
10. Verter una cucharadita de chocolate en cada hueco y poner encima las magdalenas.
11. Llevar al congelador el molde con las magdalenas unos 15 minutos y desmoldar cuando el chocolate esté bien frío.

Comentarios

– El cacao Ruby se ha convertido en el cuarto tipo de chocolate, tras el negro, con leche o blanco. Una variedad de chocolate que se caracteriza por su color rosa y un sabor que recuerda a los frutos rojos. 
– Si prefieres, puedes bañar tus madeleines con alguno de los otros 3 chocolates o añadirles pepitas de chocolate o simplemente espolvorear con azúcar glas. 

 

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