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Galletas de jengibre
En Navidad, a quién nos gusta la repostería, nos pasamos tardes preparando detalles comestibles para regalar: turrones, troncos de Navidad, mantecados y galletas.
El diseño de estas galletas, lo podemos adaptar a la festividad que estemos celebrando, nosotros hemos escogido esta forma de muñeco de jengibre tan típica en Navidad.
Ingredientes
Galletas de jengibre
– 130 g de harina de arroz integral
– 50 g de harina de trigo sarraceno
– 70 g de harina de almendras
– 60 g de mantequilla
– 50 g de azúcar moreno
– 1 huevo
– 2 cucharaditas de jengibre en polvo
– 1 cucharadita de canela en polvo
– 1 cucharadita de nuez moscada
– 1 cucharadita de clavo molido
– Una pizca de sal
Material necesario
– Lengua de silicona
– Varillas eléctricas (opcional)
– Papel de horno
– Cortante de muñeco de jengibre
– Rotuladores comestibles
Elaboración
Galletas de jengibre
1. Batir muy bien la mantequilla con el azúcar, añadir el huevo y mezclar.
2. Incorporar las harinas tamizadas, junto con todas las especias y, por último, la pizca de sal.
3. Mezclar intensamente con una lengua de silicona o si lo hacemos con una máquina cambiar de las varillas al escudo.
4. Cuando tengas la masa, ponla sobre papel de horno, aplasta un poco para que se enfríe más rápidamente y tapa con otra hoja de papel de horno. Llévala unos 15-30 minutos a la nevera para poder trabajarla bien.
5. Enciende el horno y precalienta a 180º con calor arriba y abajo y ventilador. Si no tienes ventilador, pon la temperatura a 190º.
6. Estira la masa con un rodillo a unos 5 mm aproximadamente y cortar con el cortador de muñeco de jengibre.
7. Colocar las galletas cortadas encima de una bandeja con papel de horno y hornear durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
8. Al salir del horno siguen blanditas y se rompen con facilidad, déjalas unos 5 minutos que enfríen un poco y luego con cuidado pásalas a enfriar encima de una rejilla.
9. Cuando estén frías por completo, estarán crujientes y ya podrás decorar con glasa, con una mezcla de azúcar y zumo de limón, con rotuladores comestibles o puedes dejarlas así directamente… si te gusta darle un toque más navideño puedes espolvorear azúcar glas por encima.
Comentarios
– Las galletas estarán horneadas cuando tengan el borde dorado. Al sacarlas del horno estarán blanditas pero la mantequilla al enfriarse hará que se endurezcan.
– Las especias utilizadas, puedes modificarlas en función de las que tengas en la despensa, pero no dejes de añadir canela y jengibre.
Receta facilitada por:
Tamara Viñas
Web: https://pasteleriaparatodos.com/
Instagram: _tamara_vb
Facebook: PasteleriaparatodosTamara
YouTube: Pastelería Para Todos
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