Galletas de jengibre

En Navidad, a quién nos gusta la repostería, nos pasamos tardes preparando detalles comestibles para regalar: turrones, troncos de Navidad, mantecados y galletas.

El diseño de estas galletas, lo podemos adaptar a la festividad que estemos celebrando, nosotros hemos escogido esta forma de muñeco de jengibre tan típica en Navidad.

Ingredientes

Galletas de jengibre

– 130 g de harina de arroz integral

– 50 g de harina de trigo sarraceno

– 70 g de harina de almendras

– 60 g de mantequilla

– 50 g de azúcar moreno

– 1 huevo

– 2 cucharaditas de jengibre en polvo

– 1 cucharadita de canela en polvo

– 1 cucharadita de nuez moscada

– 1 cucharadita de clavo molido

– Una pizca de sal

Material necesario

– Lengua de silicona

– Varillas eléctricas (opcional)

– Papel de horno

– Cortante de muñeco de jengibre

– Rotuladores comestibles

Elaboración

Galletas de jengibre

1. Batir muy bien la mantequilla con el azúcar, añadir el huevo y mezclar.

2. Incorporar las harinas tamizadas, junto con todas las especias y, por último, la pizca de sal.

3. Mezclar intensamente con una lengua de silicona o si lo hacemos con una máquina cambiar de las varillas al escudo.

4. Cuando tengas la masa, ponla sobre papel de horno, aplasta un poco para que se enfríe más rápidamente y tapa con otra hoja de papel de horno. Llévala unos 15-30 minutos a la nevera para poder trabajarla bien.

5. Enciende el horno y precalienta a 180º con calor arriba y abajo y ventilador. Si no tienes ventilador, pon la temperatura a 190º.

6. Estira la masa con un rodillo a unos 5 mm aproximadamente y cortar con el cortador de muñeco de jengibre.

7. Colocar las galletas cortadas encima de una bandeja con papel de horno y hornear durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén dorados.

8. Al salir del horno siguen blanditas y se rompen con facilidad, déjalas unos 5 minutos que enfríen un poco y luego con cuidado pásalas a enfriar encima de una rejilla.

9. Cuando estén frías por completo, estarán crujientes y ya podrás decorar con glasa, con una mezcla de azúcar y zumo de limón, con rotuladores comestibles o puedes dejarlas así directamente… si te gusta darle un toque más navideño puedes espolvorear azúcar glas por encima.

Comentarios

– Las galletas estarán horneadas cuando tengan el borde dorado. Al sacarlas del horno estarán blanditas pero la mantequilla al enfriarse hará que se endurezcan.

– Las especias utilizadas, puedes modificarlas en función de las que tengas en la despensa, pero no dejes de añadir canela y jengibre.