Cupcakes de Pascua rellenos de chocolate

Este chocoflan o tarta imposible te va a sorprender de verdad ya que tiene dos texturas y dos sabores totalmente diferentes. Recibe este nombre porque en el horno se invierten las capas debido a la diferencia de densidades. 

¡Te animo a que lo prepares porque es pura magia!

Ingredientes

Relleno de ganache de chocolate

– 60 ml nata

– 45 g de chocolate

 

Cupcakes rellenos de chocolate 

Receta para 8 unidades 

– 80 ml leche 

– 2 cucharaditas de zumo de limón 

– 60 g de mantequilla 

– 100 g azúcar

– 1 huevo L 

– 1 cucharadita de extracto de vainilla

– 80 g harina trigo

– 15 g cacao en polvo

– 1 ½ cucharaditas de levadura

 

Frosting

– 200 ml nata vegetal

– ½ cucharadita de colorante verde en polvo  

– ¼ cucharadita colorante amarillo en polvo 

 

Decoración

– Rizos sabor fresa

– Rizos sabor chocolate 

– Pollitos con huevo 

– Plumas de colores 

– Figura Elsa (Frozen) 

Material necesario

Batidora eléctrica o robot de cocina

– Espátula de silicona 

– Cucharas medidoras 

– 2 mangas pasteleras 

– 1 boquilla estrella ø 10 mm 

– 1 boquilla césped 

– Cápsulas de cupcakes 

– Descorazonador de manzanas

Elaboración

Relleno de ganache de chocolate 

1. Comenzamos preparando el relleno de nuestros cupcakes, mezclando la nata y el chocolate calentado en tandas de 30 segundos al microondas hasta que ambos ingredientes estén integrados.

2. Tapamos con papel film para que atempere y coja cuerpo.

 

Cupcakes rellenos de chocolate 

1. Tendremos todos nuestros ingredientes a temperatura ambiente.

2. Preparamos nuestra buttermilk mezclando la leche con 2 cucharaditas de zumo limón.

3. Tamizamos los ingredientes secos.

4. Ponemos a precalentar nuestro horno a 175º, calor arriba y abajo.

5. En nuestra batidora ponemos la mantequilla y batimos 4 minutos a velocidad media y añadimos el azúcar y batimos hasta que tenga una consistencia parecida a la de la pasta de dientes y claree de color.

6. En ese punto añadimos el huevo ligeramente batido y batimos a velocidad baja hasta que se integre.

7. Es el turno del extracto de vainilla.

8. Comenzamos con la mitad de los ingredientes secos, siempre a la velocidad más baja de nuestra batidora. Después la buttermilk y por último el resto de ingredientes secos.

9. Llevamos al horno 18-20 minutos.

10. Sacamos nuestros cupcakes y los pasamos a una rejilla enfriadora. 

 

Frosting 

1. Montamos la nata vegetal en nuestra batidora a velocidad alta durante 5 minutos.

2. Dividimos en 2 bols y le damos color. Hemos elegido los colores verde y amarillo.

 

Decoración 

1. Descorazonamos nuestros cupcakes con una boquilla o con un descorazonador de manzanas y rellenamos con la ganache.

2. Vamos a usar 2 boquillas y dos mangas pasteleras para decorar nuestros cupcakes. Boquilla estrella y boquilla césped.

3. Decoramos con rizos de chocolate, plumas de colores, pollitos de pascua y Elsa (Frozen) de @tartarizados.

 

Comentarios

– Si te apasiona el chocolate, la misma ganache la puedes utilizar para decorar los cupcakes. 

– Y por el contrario, si el chocolate te parece demasiado para ti, no los rellenos y decóralos con nata coloreada, pollitos y plumas. 

 

Receta facilitada por:

Las Tartas de Bibi 
Instagram: @lastartasdebibi 
TikTok: lastartasdebibi 
Blog: Las tartas de Bibi

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