Hoy te presentamos este cheesecake de speculoos. Las galletas speculoos, tan de moda últimamente, son galletas de mantequilla con especias como nuez moscada, cardamomo, canela, clavo de olor, etc.
Se acerca el buen tiempo y apetecen los postre sin hornear, ¿Y sabes lo que eso significa, ¿verdad? ¡Sí! Significa que todo es súper fácil y rápido.
¡Resérvate este tiempo para prepaparlo y disfruta!
Ingredientes
Receta para 50 vasitos
Relleno de cheesecake de speculoos
– 450 g de queso crema
– 350 ml de nata
– 100 g de azúcar glas
– 3 cucharadas de crema speculoos
Base
– 400 g de galletas speculoos
Decoración
– 4 cucharadas de crema speculoos
– 100 ml de nata
– 30 galletas speculoos
Material necesario
– Minipimer o batidora
– Batidora eléctrica o robot de cocina
– 1 manga pastelera
– 50 vasitos Mini copa de Cóctel
– Biberón
Elaboración
Cheesecake de speculoos
1. Con ayuda de una picadora trituramos los 400 gramos de galletas y ponemos una buena cucharadita en cada vasito.
2. Preparamos el relleno mezclando nuestro queso crema con la crema de speculoos y el azúcar glas previamente tamizado. Reservamos en la nevera.
3. Con ayuda de una batidora de varillas montamos nuestra nata, hemos usado nata vegetal de repostería para evitar que se corte la nata. Cuando está montada bajamos la velocidad e incorporamos la mezcla de queso crema.
4. Ponemos nuestra mezcla en una manga pastelera y rellenamos nuestros vasitos, pero dejando espacio para la crema y la decoración.
5. En un bol apto para microondas mezclamos la nata con las cucharadas de crema speculoos y calentamos en tandas de 15 segundos hasta conseguir una mezcla líquida.
6. Lo pasamos a una manga pastelera o un biberón y cubrimos el resto de nuestro vasito.
7. Finalmente decoramos cada vasito con media galleta y galletas trituradas.
Comentarios
– Sino puedes encontrar esta crema de speculoos, simplemente usa tus galletas favoritas para la base. En cuanto al relleno, usa tu mantequilla de fruto seco favorita como la mantequilla de cacahuete. El sabor no será el mismo… pero sí parecido.
– Recuerda que esta crema es algo empalagosa, sino te gustan los postres muy dulces puedes prescindir del azúcar glas.
Receta facilitada por:
Las Tartas de Bibi
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Blog: Las tartas de Bibi
