Esta semana preparamos estos rollos de canela mantequilla y azúcar tan populares en la repostería de Estados Unidos, también conocidos como cinnamon rolls. No son complicados de preparar, solo necesitas tiempo para los dos levados de la masa.
¡Son ideales para desayunar o merendar!
¡Más fácil de lo que aparenta el resultado final!
Ingredientes
Cinnamon Rolls
– 20 g de levadura prensada fresca
– 230 ml de leche
– 30 ml de aceite de oliva virgen extra
– 1 yema de huevo
– 30 g de azúcar
– 225 g de harina de fuerza
– 200 g de harina
– 1 cucharadita de sal
– 1 huevo
Relleno y glaseado
– 70 g de azúcar moreno
– 2 cucharadas de canela molida
– 40 g de mantequilla
– 1 clara de huevo
– 100 g de azúcar glas
Material necesario
– Robot de cocina
– Film transparente
– Spray desmoldante
– Molde de silicona ø 26 cm
– Rodillo
– Pincel
Elaboración
Cinnamon Rolls
1. Disolvemos la levadura en la leche tibia y mezclamos con el aceite, la yema de huevo y el azúcar.
2. En el bol del robot de cocina vertemos las harinas, la sal y la mezcla anterior. Mezclamos, con la pala plana o similar, hasta integrar todo.
3. Añadimos el huevo ligeramente batido y seguimos mezclando.
4. Por último, amasamos a velocidad media, con el gancho o similar, durante unos 15 minutos.
5. En un bol engrasado introducimos la masa, la cubrimos con un trapo o film transparente y la dejamos hasta que doble su volumen, sobre 1 hora y 30 minutos.
Relleno y glaseado
1. Extendemos la masa, con un rodillo, dándole forma rectangular (aprox. 30×40 cm).
2. Pincelamos la masa con la mantequilla derretida. A continuación, espolvoreamos toda la superficie con el azúcar y la canela mezcladas.
3. Enrollamos la masa comenzando por la parte más ancha.
4. Cortamos el rollo en rodajas de 3 cm de grosor, aproximadamente, y las colocamos separadas en el molde engrasado con spray desmoldante.
5. Dejamos reposar, tapados con film, durante 1 hora.
6. Precalentamos y horneamos durante 20 minutos a 180 °C.
7. Mientras se hornean nuestros rollitos preparamos el glaseado mezclando en un bol la clara de huevo con el azúcar.
8. Retiramos del horno los cinnamon rolls y en caliente, pincelamos la superficie con el glaseado de azúcar.
Comentarios
– Si quieres asegurar el levado de la masa, puedes encender el horno durante 1 o 2 minutos a 50 ºC, después lo apagas y dejas reposar la masa dentro. Así tendrás la temperatura ambiente ideal para que fermente la masa.
– Al glaseado puedes añadirle 100 gramos de queso crema para darle un sabor más intenso a los cinnamon, yo lo prefiero más ligero y así saborear mejor el rollito de canela.
Receta facilitada por:
Tartarizados
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