Plumcake con cacahuetes y chocolate
Este plum cake con trocitos de chocolate, cacahuetes y bolitas de cereales sabor caramelo es uno de los bizcochos con más sabor de los que he probado últimamente. ¡Ya nos dirás!
Ingredientes
Plumcake
– 125 g de mantequilla sin sal (a tª ambiente)
– 225 g de azúcar
– 3 Huevos M
– 225 ml de nata
– 1 cucharadita de pasta de vainilla
– 260 g de harina todo uso
– 10 g polvo para hornear
– 100 g de chocolate negro
– 75 g de cacahuetes sin sal
Cobertura de chocolate
– 100 g de chocolate blanco
– 100 g bolitas de cereales con sabor caramelo
Material necesario
– Espátula
– Varillas eléctricas
– Lengua de silicona
– Molde de plum cake de 240 x 105 x 65 mm
– Espray desmoldante
– Papel de horno
Elaboración
– Plumcake con cacahuetes y chocolate
1. Comenzamos añadiendo en un bol la mantequilla y el azúcar y batimos con las varillas eléctricas.
2. Incorporamos los huevos uno a uno hasta conseguir una crema unificada.
3. Echamos la nata y la pasta de vainilla, batimos.
4. Tamizamos la harina junto al polvo de hornear e integramos todos los ingredientes hasta conseguir una masa densa, lisa y sin grumos.
5. Precalentamos el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo.
6. Echamos el chocolate negro troceado y los cacahuetes. Mezclamos con la lengua de silicona.
7. Aplicamos espray desmoldante en el molde de plumcake y forramos los bordes longitudinales y el fondo con papel de horno.
8. Vertemos la masa en el molde y horneamos a 180 ºC durante 60 minutos.
9. Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla pero sin desmoldar.
10. Fundimos chocolate blanco en el microondas en intervalos de 30 segundos.
11. Rellenamos, con el chocolate, una manga pastelera con boquilla fina y cubrimos parcialmente la superficie del bizcocho.
12. Decoramos con bolitas de cereales sabor caramelo.
– Comentarios
– La nata se puede substituir por leche entera.
– Si a media cocción ves que se dora demasiado puedes taparlo con un trozo de papel de aluminio.
– El papel de horno es optativo pero te irá muy bien para que el bizcocho crezca hacia arriba sin derramarse por los bordes del molde.
Receta facilitada por:
Tartarizados
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