Pan de Pascua Italiano

Cuando se acerca la Semana Santa es el momento perfecto para preparar recetas de Pascua.

Los panes dulces de Pascua son tradición en estas fechas, y uno de mis dulces favoritos es el Pan de Pascua Italiano, un pan dulce trenzado y decorado con fideos de colores, con un huevo coloreado en el centro.

Ingredientes

Pan de Pascua Italiano

– 150 g de leche entera
– 300 g de harina de media fuerza (harina 00)
– 15 g de levadura fresca de panadería (o 5 g de levadura seca)
– 60 g de azúcar blanco
– 1 huevo + 1 huevo para pincelar
– 40 g de mantequilla en dados a temperatura ambiente
– ½ cucharadita de sal
– Piel y ralladura de naranja
– Piel de limón
– 1 cucharadita de ron (opcional)
– 5 huevos cocidos

Para glasear (opcional)

– 100 g agua
– 50 g de azúcar blanco
– 120 g de leche

Decoración

– Pollitos
– Plumas de colores
– Fideos de azúcar
– Colorante spray rojo
– Muñecos de plástico

Material necesario

– Robot amasador (opcional)

Elaboración

– Pan de Pascua Italiano

1. Comenzamos infusionando la leche con la corteza de naranja, la corteza de limón y una cucharadita de ron. Calentamos la leche en el fuego y cuando rompa a hervir la retiramos y dejamos reposar varias horas, e incluso toda la noche, antes de preparar nuestro Pan de Pascua Italiano.
2. Retiramos la corteza de naranja y la corteza de limón de la leche que hemos dejado reposar con un colador o una cuchara.
3. Comenzamos mezclando la levadura con la leche.

4. A continuación preparamos los ingredientes secos mezclando la harina, la sal, el azúcar y la levadura de naranja.
5. Colocamos los ingredientes secos en la amasadora.
6. Añadimos la leche y el huevo y comenzamos a amasar hasta que se integren todos los ingredientes.
7. Cuando todos los ingredientes se hayan integrado vamos añadiendo poco a poco los dados de mantequilla. Si amasamos a mano nuestro Pan de Pascua debemos tener paciencia integrando poco a poco la mantequilla en la masa.
8. Amasamos durante al menos 15 minutos, hasta obtener una masa elástica que no se pegue a las paredes de la amasadora, o en el caso de amasar a mano, que no se pegue a nuestras manos.
9. Dejamos reposar la masa tapada durante 1 hora a temperatura ambiente, o toda la noche en la nevera.
10. Sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada desgasificamos, amasando ligeramente, la masa de pan de pascua.
11. Dividimos la masa en 5 partes iguales y formamos con ella tiras alargadas.
12. Damos forma a nuestros 5 Panes de Pascua doblando la tira sobre sí misma y enroscando ambos extremos sobre si mismos formando posteriormente un círculo.
13. Pintamos los huevos cocidos con spray rojo.
14. Colocamos los círculos formados con el pan enroscado en la bandeja de horno y colocamos un huevo en cada círculo.
15. Dejamos reposar una hora nuestros panes de Pascua cubiertos con film transparente, observaremos que aumenta su volumen.
16. Precalentamos el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo y pincelamos con huevo batido los panes.
17. Horneamos durante 25-30 minutos a 180 ºC, hasta que se observe un color dorado en nuestros panes.
18.Si queremos preparar un glaseado calentamos en el fuego agua y azúcar hasta que el azúcar se disuelva completamente.
19. Dejamos enfriar nuestros Panes de Pascua y decoramos con el glaseado, fideos de azúcar de colores y pollitos de Pascua.

– Decoración

Decoramos con el glaseado, fideos de azúcar de colores, plumas y pollitos de Pascua.

– Comentarios

– Es perfecto para preparar en familia, ya que los más pequeños disfrutarán coloreando los huevos antes de prepararlo. También para decorar con un glaseado, fideos de colores y pollitos de Pascua, para regalar a nuestros ahijados y ahijadas.
– Se puede acompañar con un buen chocolate caliente.