– 200 g de chocolate blanco sin azúcar – 100 g de clara pasteurizada – 20 g de edulcorante ( opcional) – Colorante rojo para chocolate – Sprinkles
Material necesario
– Molde de silicona para helados (forma de corazón) con palitos
Elaboración
Batimos las claras a punto de nieve junto con el edulcorante
Derretimos 100 g de chocolate blanco y dejamos templar.
Mezclamos con espátula las claras y el chocolate blanco derretido con movimientos envolventes
Pasamos al molde y dejamos en el congelador hasta que esté completamente congelado.
Desmoldamos y pintamos nuestra mousse con el spray para chocolate
Derretimos el resto de chocolate y decoramos con líneas de chocolate y unos sprinkles de corazón.
Introducimos en la nevera hasta la hora de servirlo.
– Comentarios
Si al derretir el chocolate quieres una textura más compacta, una vez esté derretido, puedes añadir 2 láminas de gelatina escurrida, previamente hidratada en agua fría.
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