Paletas de corazón

¿Os gustan los helados también en invierno?
Si la respuesta es sí o la respuesta es no, ¡estas paletas de corazones son para vosotros! 
¡Tengáis el gusto que tengáis seguro que no os dejan indiferentes!

Ingredientes

Bizcocho

– 2 huevos L
– 280 g azúcar
-120 ml aceite de girasol
-160 ml  leche
– 1 cucharadita extracto de vainilla
– 180 g harina
– 60 g cacao en polvo
– 2 cucharaditas levadura química
– 1 pizca de sal
– 100 ml agua caliente

 

Buttercream de merengue suizo

– 100 g claras
– 200 g azúcar
– 300 g mantequilla

 

Decoración

– 400 g chocolate blanco
– 1 colorante spray rojo para chocolate
– 1 colorante spray blanco para chocolate
– 100 g mini corazón de chocolate brillo
– 100 g toppings forma de corazón

Material necesario

– Molde de bizcocho
– Molde de silicona para helados (forma de corazón) con palitos

Elaboración

– Buttercream de merengue suizo
  1. Ponemos las claras al baño María con el azúcar. Removemos la mezcla hasta que se deshaga todo el azúcar.
  2. Pasamos la mezcla a un bol y batimos con las varillas a velocida media-alta hasta montar el merengue. Dejamos enfriar, aproximadamente 10 minutos.
  3. Añadimos la mantequilla a dados pequeños y poco a poco para que se incorpore bien a la mezcla, batimos a velocidad media.
– Bizcocho
  1. Precalentamos el horno a 180 ºC.
  2. Blanqueamos los huevos con el azúcar, aproximadamente 5 minutos.
  3. Incorporamos el aceite, la leche y el extracto de vainilla. Mezclamos.
  4. Añadimos la harina, previamente tamizada, el cacao, la levadura y la sal y seguimos mezclando con movimientos envolventes para no quitar aire a la mezcla.
  5. Añadimos a la mezcla el agua caliente y removemos.
  6. Horneamos durante 45 min a 180 ºC. Dejamos enfriar en el molde encima de una rejilla para que esté ventilado por arriba y por abajo.
  7. Desmenuzamos el bizcocho con las manos o bien lo rallamos con un rallador.
  8. Añadimos 2 cucharadas de buttercream de merengue suizo y mezclamos bien hasta conseguir una masa consistente y compacta, parecida a la que obtenemos cuando hacemos croquetas.
  9. Introducimos la masa en el molde de silicona e introducimos en el congelador durante 45 minutos.

 

– Decoración
  1. Troceamos el chocolate blanco e introducimos en el microondas a intervalos de 30 segundos. Sacamos del microondas, removemos y volvemos a introducir 30 segundos más, y así hasta tenerlo completamente desecho.
  2. Colocamos el chocolate deshecho en un recipiente con profundidad suficiente para que quepa la paleta.
  3. Sacamos las paletas del congelador e introducimos en el chocolate.
  4. Situamos los corazones en una bandeja, encima de papel de horno, e introducimos en la nevera 15 minutos para que se enfríe el chocolate.
  5. Sacamos de la nevera y con el colorante en spray cubrimos las paletas por los dos lados. Dejamos secar en el papel de horno.
  6. Decoramos con hilos de chocolate desecho, figuras de chocolate, perlitas y corazones de azúcar. La decoración se adhiere a la paleta con un poco de chocolate desecho.
Comentarios

– Si al deshacer el chocolate blanco queda espeso, se le puede añadir un par de cucharadas de aceite de girasol para hacerlo más fluido.

– Esta receta la puedes utilizar para hacer otros helados, por ejemplo con forma de twister, y usarlo en cumpleaños de niños. La decoración que yo usaría sería sprinkles con forma de fideos de azúcar o maná.

 

Receta facilitada por:

Marga Jaime Sánchez
Instagram: maggie_cakes_bcn
Facebook: Marga Jaime Sánchez

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