Paletas de corazón
¿Os gustan los helados también en invierno?
Si la respuesta es sí o la respuesta es no, ¡estas paletas de corazones son para vosotros!
¡Tengáis el gusto que tengáis seguro que no os dejan indiferentes!
Ingredientes
Bizcocho
– 2 huevos L
– 280 g azúcar
-120 ml aceite de girasol
-160 ml leche
– 1 cucharadita extracto de vainilla
– 180 g harina
– 60 g cacao en polvo
– 2 cucharaditas levadura química
– 1 pizca de sal
– 100 ml agua caliente
Buttercream de merengue suizo
– 100 g claras
– 200 g azúcar
– 300 g mantequilla
Decoración
– 400 g chocolate blanco
– 1 colorante spray rojo para chocolate
– 1 colorante spray blanco para chocolate
– 100 g mini corazón de chocolate brillo
– 100 g toppings forma de corazón
Material necesario
– Molde de bizcocho
– Molde de silicona para helados (forma de corazón) con palitos
Elaboración
– Buttercream de merengue suizo
- Ponemos las claras al baño María con el azúcar. Removemos la mezcla hasta que se deshaga todo el azúcar.
- Pasamos la mezcla a un bol y batimos con las varillas a velocida media-alta hasta montar el merengue. Dejamos enfriar, aproximadamente 10 minutos.
- Añadimos la mantequilla a dados pequeños y poco a poco para que se incorpore bien a la mezcla, batimos a velocidad media.
– Bizcocho
- Precalentamos el horno a 180 ºC.
- Blanqueamos los huevos con el azúcar, aproximadamente 5 minutos.
- Incorporamos el aceite, la leche y el extracto de vainilla. Mezclamos.
- Añadimos la harina, previamente tamizada, el cacao, la levadura y la sal y seguimos mezclando con movimientos envolventes para no quitar aire a la mezcla.
- Añadimos a la mezcla el agua caliente y removemos.
- Horneamos durante 45 min a 180 ºC. Dejamos enfriar en el molde encima de una rejilla para que esté ventilado por arriba y por abajo.
- Desmenuzamos el bizcocho con las manos o bien lo rallamos con un rallador.
- Añadimos 2 cucharadas de buttercream de merengue suizo y mezclamos bien hasta conseguir una masa consistente y compacta, parecida a la que obtenemos cuando hacemos croquetas.
- Introducimos la masa en el molde de silicona e introducimos en el congelador durante 45 minutos.
– Decoración
- Troceamos el chocolate blanco e introducimos en el microondas a intervalos de 30 segundos. Sacamos del microondas, removemos y volvemos a introducir 30 segundos más, y así hasta tenerlo completamente desecho.
- Colocamos el chocolate deshecho en un recipiente con profundidad suficiente para que quepa la paleta.
- Sacamos las paletas del congelador e introducimos en el chocolate.
- Situamos los corazones en una bandeja, encima de papel de horno, e introducimos en la nevera 15 minutos para que se enfríe el chocolate.
- Sacamos de la nevera y con el colorante en spray cubrimos las paletas por los dos lados. Dejamos secar en el papel de horno.
- Decoramos con hilos de chocolate desecho, figuras de chocolate, perlitas y corazones de azúcar. La decoración se adhiere a la paleta con un poco de chocolate desecho.
– Comentarios
– Si al deshacer el chocolate blanco queda espeso, se le puede añadir un par de cucharadas de aceite de girasol para hacerlo más fluido.
– Esta receta la puedes utilizar para hacer otros helados, por ejemplo con forma de twister, y usarlo en cumpleaños de niños. La decoración que yo usaría sería sprinkles con forma de fideos de azúcar o maná.
Receta facilitada por:
Marga Jaime Sánchez
Instagram: maggie_cakes_bcn
Facebook: Marga Jaime Sánchez
Deja una respuesta