Paletas de corazón

¿Os gustan los helados también en invierno?
Si la respuesta es sí o la respuesta es no, ¡estas paletas de corazones son para vosotros! 
¡Tengáis el gusto que tengáis seguro que no os dejan indiferentes!

Ingredientes

Bizcocho

– 2 huevos L
– 280 g azúcar
-120 ml aceite de girasol
-160 ml  leche
– 1 cucharadita extracto de vainilla
– 180 g harina
– 60 g cacao en polvo
– 2 cucharaditas levadura química
– 1 pizca de sal
– 100 ml agua caliente

 

Buttercream de merengue suizo

– 100 g claras
– 200 g azúcar
– 300 g mantequilla

 

Decoración

– 400 g chocolate blanco
– 1 colorante spray rojo para chocolate
– 1 colorante spray blanco para chocolate
– 100 g mini corazón de chocolate brillo
– 100 g toppings forma de corazón

Material necesario

– Molde de bizcocho
– Molde de silicona para helados (forma de corazón) con palitos

Elaboración

– Buttercream de merengue suizo
  1. Ponemos las claras al baño María con el azúcar. Removemos la mezcla hasta que se deshaga todo el azúcar.
  2. Pasamos la mezcla a un bol y batimos con las varillas a velocida media-alta hasta montar el merengue. Dejamos enfriar, aproximadamente 10 minutos.
  3. Añadimos la mantequilla a dados pequeños y poco a poco para que se incorpore bien a la mezcla, batimos a velocidad media.
– Bizcocho
  1. Precalentamos el horno a 180 ºC.
  2. Blanqueamos los huevos con el azúcar, aproximadamente 5 minutos.
  3. Incorporamos el aceite, la leche y el extracto de vainilla. Mezclamos.
  4. Añadimos la harina, previamente tamizada, el cacao, la levadura y la sal y seguimos mezclando con movimientos envolventes para no quitar aire a la mezcla.
  5. Añadimos a la mezcla el agua caliente y removemos.
  6. Horneamos durante 45 min a 180 ºC. Dejamos enfriar en el molde encima de una rejilla para que esté ventilado por arriba y por abajo.
  7. Desmenuzamos el bizcocho con las manos o bien lo rallamos con un rallador.
  8. Añadimos 2 cucharadas de buttercream de merengue suizo y mezclamos bien hasta conseguir una masa consistente y compacta, parecida a la que obtenemos cuando hacemos croquetas.
  9. Introducimos la masa en el molde de silicona e introducimos en el congelador durante 45 minutos.

 

– Decoración
  1. Troceamos el chocolate blanco e introducimos en el microondas a intervalos de 30 segundos. Sacamos del microondas, removemos y volvemos a introducir 30 segundos más, y así hasta tenerlo completamente desecho.
  2. Colocamos el chocolate deshecho en un recipiente con profundidad suficiente para que quepa la paleta.
  3. Sacamos las paletas del congelador e introducimos en el chocolate.
  4. Situamos los corazones en una bandeja, encima de papel de horno, e introducimos en la nevera 15 minutos para que se enfríe el chocolate.
  5. Sacamos de la nevera y con el colorante en spray cubrimos las paletas por los dos lados. Dejamos secar en el papel de horno.
  6. Decoramos con hilos de chocolate desecho, figuras de chocolate, perlitas y corazones de azúcar. La decoración se adhiere a la paleta con un poco de chocolate desecho.
Comentarios

– Si al deshacer el chocolate blanco queda espeso, se le puede añadir un par de cucharadas de aceite de girasol para hacerlo más fluido.

– Esta receta la puedes utilizar para hacer otros helados, por ejemplo con forma de twister, y usarlo en cumpleaños de niños. La decoración que yo usaría sería sprinkles con forma de fideos de azúcar o maná.

 

Receta facilitada por:

Marga Jaime Sánchez
Instagram: maggie_cakes_bcn
Facebook: Marga Jaime Sánchez

Marga Jaime Sánchez

Marga Jaime Sánchez

Productos utilizados en esta receta...

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

0
    Mi cesta
    Tu carrito se encuentra vacio Volver a la tienda