Aunque la simpleza de su apariencia pueda engañar, las natillas caseras de vainilla y canela son un plato extraordinario que se prepara en cuestión de minutos y que requiere pocos ingredientes.
¡Pruébalas y ya me dirás!
Ingredientes
Natillas de vainilla y canela
– 800 ml + 200 ml de leche entera
– 1 rama de canela
– 1 piel de limón
– 1 piel de naranja
– 1 vaina de vainilla
– 6 yemas de huevo
– 150 g de azúcar
– 25 g de fécula de maíz
– Canela en polvo al gusto
Elaboración
Natillas de vainilla y canela
1. Colocamos en una cazuela 800 ml de leche, la rama de canela, la piel de limón, la piel de naranja y la vaina de vainilla abierta. Calentamos a fuego medio hasta ebullición.
2. Tapamos con film y dejamos infusionar 15-20 minutos.
3. Añadimos la maicena a los 200 ml de leche y mezclamos.
4. En un bol, batimos las yemas con el azúcar y la leche mezclada con la maicena.
5. Colamos la leche infusionada y la añadimos poco a poco. Removemos la mezcla.
6. De nuevo vertemos la mezcla en el cazo y lo ponemos a fuego bajo mientras removemos con las varillas manuales hasta que empiece a espesar.
7. Repartimos en los recipientes en los que vamos a servir y dejamos enfriar.
8. Introducimos en la nevera para que repose un mínimo de 4 horas.
9. Servimos muy frías espolvoreando canela al gusto.
Comentarios
– La leche a utilizar debe ser entera, ya que la grasa ayuda a generar la textura de natilla.
– Esta receta es apta para personas celíacas ya que hemos utilizado maicena en lugar de harina de trigo.
– Puedes acompañar estas natillas con un poco de chocolate o frutos secos, estarán deliciosas.
Receta facilitada por:
Tartarizados
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