La cocina inglesa cuenta con no pocas recetas típicas que con el tiempo han conquistado a todos por su bondad.
Los muffins pueden ser dulces o salados y los ingleses se los comen junto al té de las cinco de la tarde, aunque también es una buena opción para desayunar.
¿Te atreves a elaborar estas pequeñas exquisiteces?
Ingredientes
Muffins de arándanos
– 125 g arándanos
– 75 g de azúcar
– 20 ml zumo de limón
– 200 g de harina
– 1 y ½ cucharadita de levadura química
– 120 g de mantequilla a tª ambiente
– 120 g de azúcar
– 2 huevos
– 125 g de yogur natural
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
Material necesario
– Batidora eléctrica
Elaboración
Muffins de arándanos
1. En un bol maceramos los arándanos junto al zumo de limón y el azúcar. Removemos e introducimos en la nevera durante 3 horas.
2. Batimos, con la pala, la mantequilla y el azúcar durante 5 minutos a velocidad media.
3. Agregamos los huevos uno a uno mientras batimos, el tiempo justo para integrarlos.
4. Añadimos el extracto de vainilla.
5. Agregamos la harina y la levadura, previamente tamizada, y el yogur, poco a poco, alternando los ingredientes, en varias veces y batiendo a velocidad baja.
6. Introducimos los arándanos a la mezcla e integramos bien la masa con la ayuda de una espátula de silicona.
7. Rellenamos nuestras cápsulas de muffin con la mezcla y colocamos en el soporte de cocción.
8. Horneamos en el horno precalentado a 180 °C durante 25 minutos.
9. Dejamos reposar durante 10 minutos dentro del horno con la puerta entreabierta y luego los dejamos sobre una rejilla hasta que se enfríen completamente.
Comentarios
– El soporte de cocción te permite hornear tus muffins sin que la cápsula se abra y una vez horneados dejarlos enfriar directamente en la rejilla.
– Como decíamos arriba uno de los objetivos de los muffins es intentar batir la masa lo menos posible, lo que hace que incorpore menos burbujas de aire y no tengan copete como las magdalenas.
– Los muffins suelen rellenarse de frutas, yo he escogido arándanos pero también te quedarían riquísimos con grosellas, frambuesas o moras.
– Se pueden congelar en bolsas de plástico especiales para congelar, y guardarlos hasta 3 meses. Para descongelarlos, los horneamos a 180 ºC de 10 a 15 minutos.
Receta facilitada por:
Tartarizados
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