¿Estás preparada para unas galletas realmente buenas? No vas a creer que estas galletas tan crujientes y sabrosas las puedan elaborar tus pequeños.
Las galletas puedes hacerlas sin relleno por supuesto, pero dónde ellos más disfrutan es con el chocolate, ¡haciéndolo y comiéndolo!
No pienso deciros cuántas galletas nos hemos comido mi hijo y yo mientras las hacíamos, pero que sepáis que vosotros también vais a sucumbir ante ellas.
Ingredientes
Galletas sándwich con chocolate (25 unidades)
– 60 g de almendra en polvo
– 200 g de mantequilla (tª ambiente)
– 60 g de azúcar
– 2 yemas
– 2 cucharada de esencia de vainilla
– 500 g de harina
– 1 huevo para pintar las galletas
Crema de chocolate
– 100 ml de leche evaporada
– 10 g de crema de chocolate negro
Material necesario
– Robot de cocina
– Espátula de silicona
– Film
– Rodillo 35 cm
– Papel de horno
– Cortante de forma ondulada
– Pincel
– 1 Palillo o brocheta
– Manga pastelera y boquilla lisa ø 12 mm
Elaboración
Galletas sándwich con chocolate
1. Mezclamos la mantequilla, la esecia de vainilla, el azúcar hasta incorporar todos los ingredientes.
2. Agregamos las yemas de huevo.
3. Echamos la harina con la almendra en polvo y removemos.
4. Envolvemos la masa en film y refrigeramos durante 30 minutos.
5. Extendemos la masa, entre 2 papeles de horno, y cortamos la forma de las galletas con un cortapastas.
6. Hacemos unos agujeros en las galletas con la ayuda de un palillo.
7. Colocamos sobre papel de horno para que no se peguen las galletas y dejamos que reposen 1 hora en la nevera.
8. Pintamos con el huevo batido y horneamos a 180ºC durante 10-12 minutos. Retiramos las galletas del horno yu dejamos enfriar en una rejilla.
Crema de chocolate
1. Calentamos la leche evaporada.
2. Añadimos el chocolate negro y removemos hasta que se funda.
3. Rellenamos con la crema de chocolate. Tendremos listas unas galletas deliciosas y muy fáciles de preparar.
Comentarios
– Si horneas galletas en temporada de calor, la masa puede estar blanda y nos dificulta trabajar con ella, te aconsejo que la dejes unos minutos en la nevera para endurecerla, ya verás que te facilitará el trabajo.
– Si te sobran galletas, que será difícil porque están espectaculares, puedes conservarlas si hace mucho calor en la nevera y sino en una lata hermética durante una semana.
Receta facilitada por:
Tartarizados 
@Tartarizados 
Tartarizados
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