¡Irresistibles! Así son estas galletas craqueladas de limón.
El truco para conseguir esta superficie de aspecto roto es hacer bolitas con la masa y rebozarlas bien en azúcar glas. Al hornearse, la capa de azúcar se separa y adquiere el efecto craquelado.
Ingredientes
Galletas craqueladas de limón
– 75 g de mantequilla
– 175 g de azúcar glas
– Ralladura de 1 limón
– 4 cucharaditas de zumo de limón
– 2 huevos M
– 270 g de harina
– 1 cucharadita de levadura
– Una pizca de sal
– Un poco más de azúcar glas para rebozar las galletas
Decoración
– Colorante en pasta amarillo
Material necesario
– Varillas eléctricas
– Colador
– Sacabolas de helado
Elaboración
Galletas craqueladas de limón
1. Batimos la mantequilla y el azúcar a velocidad media hasta obtener una mezcla cremosa.
2. Agregamos la ralladura y el zumo de limón, y seguimos batiendo hasta integrar en la mezcla.
3. Añadimos los huevos y batimos un poco más hasta que se haya incorporado por completo.
4. Echamos una gota de colorante y mezclamos para que se reparta de forma uniforme.
5. Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal y mezclamos a velocidad baja.
6. Tapamos con film transparente y refrigeramos durante 2 horas.
7. Precalentamos el horno a 180 °C.
8. Hacemos bolitas y las rebozamos en azúcar glas. Las colocamos separadas entre ellas en una bandeja de horno con papel siliconado,
9. Horneamos durante 10-12 minutos.
10. Cuando estén hechas las sacamos del horno y las colocamos sobre una rejilla para que se enfríen.
Comentarios
– Los huevos deben estar a temperatura ambiente, si los añades fríos la masa de cortará.
– El colorante amarillo lo puedes sustituir por otros colores y utilizar estas galletas en festividades señaladas, por ejemplo, usar colorantes rojos y verdes para presentar las galletas en Navidad.
– No manipules las galletas mientras estén calientes, son muy delicadas y se podrían romper.
Receta facilitada por:
Tartarizados
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