¡Los cupcakes de chocolate más esponjosos que hayáis probado! Cambiando la decoración los podéis hacer para cualquier celebración: un cumpleaños, Navidad, una merienda temática, etc. Hoy he querido hacerlos para celebrar Halloween con unos amigos.
Cupcakes de chocolate
– 2 huevos
– 240 g harina
– 300 g azúcar
– 150 ml aceite de girasol
– 40 g cacao
– 1 cucharada vinagre
– 150 ml leche entera
– 80 ml agua
– 1 cucharada vainilla
– 10 g bicarbonato
– Sal
Frosting de queso crema
– 70 g mantequilla (temperatura ambiente)
– 100 g azúcar glas tamizado
– 1 cucharadita pasta de vainilla
– 230 g queso crema
– 50 g nata vegetal (opcional)
Material necesario
– 30 Cápsulas de cupcakes pequeñas
– Molde de cupcakes – opcional (yo lo utilizo para que el bizcocho quede más compacto)
– Colorantes en pasta: naranja, negro y lila
– Mangas de plástico
– Boquillas (estrellada, redonda, plana, césped)
– Pics de plástico de Halloween
– Muñecos de gominola de Halloween
– Toppings (fantasmas mini y círculos naranjas y negros)
– Ojos de azúcar
– Bandeja de presentación
– Elaboración
Para empezar precalentaremos el horno a 200 °C. No olvides tener todos los ingredientes y utensilios necesarios a la mano.
– Cupcakes de chocolate
- Hacemos una buttermilk, mezclando la leche con el vinagre y reservamos unos 10 minutos.
- Mezclamos el aceite con el azúcar en la batidora (si disponemos de globo lo podemos usar para añadir aire a la mezcla).
- Echamos los huevos de uno en uno.
- Mezclamos la harina, el bicarbonato y la sal. Reservamos.
- Añadimos, intercalando, la buttermilk y la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de los huevos.
- Calentamos el agua en el microondas 10 segundos, disolvemos el cacao y lo añadimos a la mezcla.
- Añadimos la vainilla.
- Repartimos en los moldes de cupcakes, hasta la mitad ya que crece bastante.
- Horneamos con calor arriba y abajo 200 ºC unos 20-25 minutos.
– Frosting de queso crema
- Batimos la mantequilla con el azúcar glas durante 5 minutos (si disponemos de globo lo podemos usar para añadir aire a la mezcla).
- Añadimos la pasta de vainilla y el queso crema 1 minuto.
- (Opcional) Añadimos la nata vegetal.
- Añadimos unas gotas de colorante naranja y mezclamos hasta obtener un frosting de color naranja. Colocamos en una manga pastelera.
- Repetimos el paso anterior con los otros 2 colorantes en 2 mangas diferentes.
- Colocamos la boquilla que nos interese según la decoración.
- Decoramos los cupcakes a nuestro estilo, puedes mirar las imágenes para inspirarte.
– Comentarios
– El queso crema se puede sustituir por queso mascarpone.
– Los pequeños de la casa pueden participar en la elaboración de la receta, sobretodo en la decoración, con los pics y los muñecos, así les gustará más comérselos!
¡Siempre que penséis en hacer cupcakes os acordaréis de estos, porque son fáciles, rápidos y están súper esponjosos!
