Si eres celíaco no tienes por qué perderte este clásico de la repostería francesa. En estas crepes sin gluten sustituye la harina de trigo, que normalmente utilizarías, por harina de arroz.
Son tan rápidas y fáciles de elaborar que no necesitas excusas para prepararlas cuando tengas un antojo dulce o salado, ¡están deliciosas!
Ingredientes
Crepes sin gluten
– 100 g de harina de arroz
– 3 huevos
– 250 ml de leche
– 1 cucharada de mantequilla
– 1 cucharadita de levadura sin gluten
– 1 cucharada de azúcar
– 1 pizca de sal
– 200 g de crema de chocolate
– 250 g de fresas
– 3 plátanos
Material necesario
– Colador de malla fina
– Batidora eléctrica
– Espray desmoldante
– Sartén para crepes
– Cucharón
– Espátula
– Espátula acodada
Elaboración
Crepes sin gluten
1. Tamizamos la harina y la levadura. Reservamos.
2. Batimos los huevos y el azúcar hasta que queden espumosos y lo incorporamos a la mezcla anterior. Mezclamos y reservamos.
3. Derretimos la mantequilla en el microondas.
4. En un recipiente aparte, vertemos la leche y mezclamos con la mantequilla líquida.
5. Agregamos, poco a poco, sobre el bol que contiene el resto de los ingredientes mientras vamos batiendo hasta que la mezcla esté bien integrada.
6. Cubrimos la base de la sartén con espray desmoldante.
7. Con un cucharón, echamos una capa fina de masa que cubra toda la base de la sartén.
8. Cocinamos a fuego lento y damos la vuelta a la crepe con ayuda de una espátula, el momento será cuando empiecen a salir pequeñas burbujitas por toda la crepe.
9. Retiramos de la sartén y las colocamos en un plato.
10. Repetimos el proceso con lo que queda de masa.
11. Rellenamos con crema de chocolate, fresas y plátano.
Comentarios
– Si haces crepes sin gluten de sobra, no las tires, puedes congelarlas separando cada tortita con papel de horno y las vas utilizando a demanda.
– Si eres intolerante a la lactosa o proteína de la vaca puedes utilizar bebida vegetal de avena, arroz, soja, etc.
– Si utilizas chocolate de cobertura fúndelo al baño María o en el microondas a intervalos de 30 segundos.
Receta facilitada por:
Tartarizados
