Corazones Red Velvet
Las tartas Red Velvet comenzaron a elaborarse en el siglo XIX. Las recetas pedían el uso de cacao puro para ablandar la harina y hacer pasteles de textura más fina. Esta textura más suave le dio a estos pasteles el nombre de Red Velvet, traducido en español por terciopelo rojo.
La tarta Red Velvet es típica en San Valentín y en Navidad por su color rojo, pero se disfruta todo el año, ¿te apuntas?
Ingredientes
Corazones Red Velvet
Receta para 9 unidades
– 1 huevo L
– 100 g de azúcar blanco
– 1 cucharadita de vainilla
– 50 ml de aceite
– 120 ml de leche templada con 1 cucharadita de vinagre para hacer buttermilk (dejar reposar 10 minutos)
– 160 g de harina
– 1 cucharada de cacao en polvo
– ½ cucharadita de bicarbonato sódico
– 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
– Nata montada
– Mermelada de fresa
Decoración
– Colorante rojo en pasta Artipas ®
– Sprinkles
Material necesario
– Varillas eléctricas
– Tamizador
– Lengua de silicona
– Molde de corazones
Elaboración
Corazones Red Velvet
1. Precalentar el horno a 170º calor arriba y abajo.
2. Batir el huevo junto al azúcar y la vainilla hasta doblar el volumen.
3. Agregar el aceite y batir.
4. Incorporar el buttermilk y el colorante en pasta y batir.
5. Añadir la harina y el cacao tamizados y batir.
6. Verter la cucharadita de vinagre sobre el bicarbonato y agregarlo a la masa.
7. Engrasar el molde y repartir 1 cucharada de masa con ayuda de un sacabolas de helado.
8. Hornear unos 18 minutos o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.
9. Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
10. Decorar con nata montada, mermelada de fresa y sprinkles.
Comentarios
– Esta receta de San Valentín, también la puedes hornear en un molde de silicona grande en forma de corazón o en cápsulas de cupcakes con decoración de corazones.
– Si ya has hecho esta tarta en alguna otra ocasión puedes cambiar el colorante rojo por uno rosa y elaborar una Pink Velvet, últimamente en tendencia.
Receta facilitada por:
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