Corazones Red Velvet

Las tartas Red Velvet comenzaron a elaborarse en el siglo XIX. Las recetas pedían el uso de cacao puro para ablandar la harina y hacer pasteles de textura más fina. Esta textura más suave le dio a estos pasteles el nombre de Red Velvet, traducido en español por terciopelo rojo.

La tarta Red Velvet es típica en San Valentín y en Navidad por su color rojo, pero se disfruta todo el año, ¿te apuntas?

Ingredientes

Corazones Red Velvet

Receta para 9 unidades

– 1 huevo L

– 100 g de azúcar blanco

– 1 cucharadita de vainilla

– 50 ml de aceite

– 120 ml de leche templada con 1 cucharadita de vinagre para hacer buttermilk (dejar reposar 10 minutos)

– 160 g de harina

– 1 cucharada de cacao en polvo

– ½ cucharadita de bicarbonato sódico

– 1 cucharadita de vinagre de vino blanco

– Nata montada

– Mermelada de fresa

Decoración

– Colorante rojo en pasta Artipas ®

– Sprinkles

Material necesario

– Varillas eléctricas

– Tamizador

– Lengua de silicona

– Molde de corazones

Elaboración

Corazones Red Velvet

1. Precalentar el horno a 170º calor arriba y abajo.

2. Batir el huevo junto al azúcar y la vainilla hasta doblar el volumen.

3. Agregar el aceite y batir.

4. Incorporar el buttermilk y el colorante en pasta y batir.

5. Añadir la harina y el cacao tamizados y batir.

6. Verter la cucharadita de vinagre sobre el bicarbonato y agregarlo a la masa.

7. Engrasar el molde y repartir 1 cucharada de masa con ayuda de un sacabolas de helado.

8. Hornear unos 18 minutos o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.

9. Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

10. Decorar con nata montada, mermelada de fresa y sprinkles.

Comentarios

– Esta receta de San Valentín, también la puedes hornear en un molde de silicona grande en forma de corazón o en cápsulas de cupcakes con decoración de corazones.

– Si ya has hecho esta tarta en alguna otra ocasión puedes cambiar el colorante rojo por uno rosa y elaborar una Pink Velvet, últimamente en tendencia.