La receta de cocas de vidrio recibe este nombre porque al sacarlas del horno y pulverizar sobre ellas el anís, al contacto con el calor, el azúcar se cristaliza.
Es una delicia para acompañar el café, para merendar e incluso para comerse un trocito en el desayuno, menuda forma de empezar el día 🙂
Ingredientes
Cocas de vidrio
– 1 lámina de masa de pizza
– 50 g de aceite de oliva
– 150 g de azúcar
– 40 g de piñones (opcional)
– 4 cucharadas de anís dulce
Elaboración
Cocas de vidrio
1. Colocamos los piñones en remojo en agua. Reservamos.
2. Cortamos la lámina en 2 partes y con un rodillo estiramos.
3. Hacemos 4 tiras de cada trozo.
4. Pincelamos con aceite.
5. Espolvoreamos con azúcar.
6. Repartimos los piñones.
7. En el horno precalentado a 220 ºC horneamos durante 8 minutos.
8. Sacamos del horno e inmediatamente pulverizamos con el anís.
9. Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Comentarios
– Los piñones se pueden substituir por almendra granillo.
– Lo más importante para tener unas cocas de vidrio crujientes es estirar la masa hasta conseguir un grosor similar al de una cartulina.
Receta facilitada por:
Tartarizados
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