Este tipo de cocas son típicas de Cataluña y se comen en la verbena de San Juan, el 23 de junio, aunque cada vez se preparan en más sitios, y sabiendo lo facilitas que son de hacer, dan ganas de hacerlas todo el año, ¿no?
Acompaña esta coca con una buena copa de cava, un aromático café o con una bebida refrescante y disfrútala en compañía de tus amigos y/o familia.
Ingredientes
Coca de cabello de ángel
– 1 lámina de hojaldre
– 250 g de cabello de ángel
– 1 huevo
– 50 g de piñones
– 50 g de azúcar
– Un poco de azúcar glas para espolvorear
Material necesario
– Corta pastas
– Papel de horno
– Rodillo de punteo para masas
– Rodillo antiadherente
– Pincel de silicona
Elaboración
Coca de cabello de ángel
1. Hidratamos los piñones en un poco de agua.
2. Dividimos la lámina de hojaldre en 2 partes iguales.
3. Situamos una de las partes en un papel de horno.
4. Distribuimos el cabello de ángel dejando un centímetro alrededor de la lámina sin poner.
5. Pinchamos el segundo hojaldre con un rodillo de punteo y lo colocamos encima del cabello de ángel.
6. Sellamos el hojaldre con un cuchillo sin punta.
7. Pintamos la superficie con huevo batido.
8. Espolvoreamos con azúcar y piñones.
9. Horneamos, en la parte inferior del horno, precalentado a 190 ºC, calor arriba y abajo, durante 20-25
10. Dejamos enfriar en la misma bandeja y espolvoreamos con azúcar glas.
Comentarios
– Si no tienes piñones, puedes añadir almendra fileteada a la coca de cabello de ángel, quedará también muy rica la coca.
– Situando la coca en el nivel más bajo del horno conseguimos que el hojaldre reciba un buen golpe de calor en la base, quede bien crujiente, se selle enseguida y no se humedezca con el relleno.
– Pincelar la superficie con huevo batido dará un color dorado a tu coca.
Receta facilitada por:
Tartarizados
