Celebramos el Día Mundial del Cheesecake con este clásico americano que tiene la consistencia cremosa y suave del queso, el crujiente de la galleta y el contraste dulce con un exquisito punto ácido de los arándanos.
¡Un final perfecto para cualquier comida!
Ingredientes
Cheesecake New York
– 10 galletas pulverizadas
– 60 g de mantequilla
– 200 g de queso crema
– 3 huevos
– 200 ml de nata para montar
– 100 g de azúcar
– 40 g de fécula de maíz
– 1 sobre de cuajada en polvo
– Mermelada de arándanos
Material necesario
– Bol
Elaboración
Cheesecake New York
1. Mezclamos en un bol las galletas y la mantequilla derretida hasta que consigamos una pasta uniforme.
2. Colocamos la mezcla, en los moldes desmontables, aplastándola bien para compactar la base. Reservamos en la nevera.
3. Batimos el queso crema junto a los huevos.
4. Cuando estén a medio mezclar, agregaremos la nata y seguimos batiendo con las varillas manuales.
5. A continuación, haremos lo mismo con el azúcar, la cuajada en polvo y la fécula de maíz.
6. Vertemos la mezcla de cheesecake sobre la base.
7. Precalentamos el horno a 200 ºC con calor arriba y abajo, y horneamos en la parte inferior durante 20 minutos aproximadamente.
8. Dejamos reposar en el horno durante 10 minutos.
9. Esperamos a que se enfríe del todo antes de meterla en la nevera durante un mínimo de 6 horas.
10. Decoramos con mermelada de arándanos y presentamos.
Comentarios
– Una vez se haya pasado el tiempo de horneado del cheesecake, debes dejar éste adentro del horno con el fuego apagado y la puerta cerrada. Esto es importante para evitar que se le formen grietas en la superficie o se baje el centro del cheesecake.
– No utilices ingredientes light, la grasa es necesaria en esta receta.
– Si quieres conseguir un corte limpio a la hora de presentarlo, en truco es usar un cuchillo mojado en agua caliente.
Receta facilitada por:
Tartarizados
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