En la noche de San Juan, en la comunidad catalana y en buena parte de Levante, se prepara como parte del festejo un dulce típico, la coca de San Juan. Se elaboran de brioche o de hojaldre, se decoran con fruta escarchada, con crema pastelera, con cabello de ángel, con mazapán, con chocolate… y se espolvorean frutos secos o simplemente azúcar glas.
Las combinaciones son diversas, sea como fuere, esta coca es un dulce perfecto para desayunos, meriendas y como no, para celebrar la verbena de San Juan.
Ingredientes
Coca enrejada de chocolate
– 2 láminas de hojaldre
– 300 g de chocolate de cobertura troceado
– 150 ml de nata para montar
– 1 huevo
– Un poco de azúcar glas para espolvorear
Material necesario
Elaboración
Coca enrejada de chocolate
1. Calentamos el chocolate junto a la nata y removemos hasta que esté fundido. Reservamos.
2. Situamos una lámina de hojaldre en un papel de horno.
3. Distribuimos encima el relleno de chocolate.
4. De la segunda lámina, cortamos un trozo longitudinal de hojaldre que desechamos.
5. Pasamos el rodillo para el enrejado haciendo presión.
6. Con un rodillo recogemos el enrejado y lo colocamos encima del chocolate, abriendo poco a poco el hojaldre.
7. Damos forma a los laterales de la masa.
8. Pintamos con huevo batido.
9. Horneamos en el horno precalentado a 170 ºC, calor arriba y abajo, durante 15-20 minutos.
10. Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas.
Comentarios
– Si quieres reducir el tiempo de preparación de esta coca, sustituye el chocolate y la nata por crema de chocolate, te ahorrarás el primer paso de la receta.
– Esta coca también se puede rellenar con cabello de ángel o crema pastelera… ¡siempre dudo qué relleno es el mejor!
Receta facilitada por:
Tartarizados
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