La tarta Victoria o también conocido como Victoria Sponge Cake es uno de los clásicos indiscutibles de la repostería inglesa. El nombre del pastel es en honor a la reina Victoria, de quien se dice que disfrutaba de este pastel a la hora del té.
¡Esperamos que te animes a elaborar esta tarta!
Ingredientes
Tarta Victoria
– 150 g fresas
– 3 cucharadas de azúcar
– Zumo de ½ naranja
– 150 g de mantequilla ablandada
– 150 g de azúcar
– 3 huevos a temperatura ambiente
– 1 cucharada de extracto de vainilla
– 100 g de harina de repostería
– 50 de harina de maíz (maizena)
– 10 g de levadura química
– Una pizca de sal
– 200 g nata vegetal
– Azúcar glas para espolvorear
Elaboración
Tarta Victoria
1. Maceramos las fresas troceadas junto al azúcar y el zumo de naranja, removemos y reservamos.
2. Batimos la mantequilla con el azúcar, unos 5 minutos, hasta que esponje y blanqueé.
3. Agregamos el extracto de vainilla y los huevos uno a uno, a velocidad media durante 5 minutos.
4. A velocidad baja y solo el tiempo necesario, añadimos en 2 veces la harina tamizada, la levadura y la sal.
5. En el molde, colocamos papel de horno cortado en círculo y vertemos la mezcla anterior.
6. Horneamos en el horno precalentado a 180 ºC durante 40 minutos. Dejamos enfriar sobre la rejilla.
7. Cortamos el bizcocho por la mitad con ayuda de una lira.
8. Colocamos una mitad de bizcocho y rellenamos con la nata montada y la mitad de las fresas maceradas.
9. Cubrimos con la otra mitad de bizcocho.
10. Espolvoreamos con azúcar glas y decoramos con el resto de fresas.
Comentarios
– Si prefieres utilizar nata líquida esta debe contener un mínimo de 35 % de materia grasa y estar muy fría en el momento de usar. Deberás montar 200 ml nata y añadir 40 g de azúcar glas.
– Antes de colocar la nata puedes incorporar una capa de mermelada de fresa, conseguirás un sabor más explícito de fresa en tu tarta.
Receta facilitada por:
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