En España, las regiones de Cataluña, Valencia, Murcia, Baleares y Castilla-La Mancha son las que tienen más tradición en la elaboración de tartas para celebrar la Pascua.
Es tradición que el Lunes de Pascua, llamado por muchos “el día de la mona”, se reúnan las familias o los grupos de amigos para ir comer la mona juntos a algún lugar.Nuestra colaboradora Marga Jaime @maggie_cakes_bcn nos ha elaborado esta preciosa y vistosa mona con la figura de Sonic como protagonista.
Ingredientes
Bizcocho de vainilla
– 300 g azúcar
– 1 cucharada de vainilla
– 6 huevos
– 150 g leche
– 150 g aceite
– 300 harina
– 1 sobre levadura
– 300 g nata vegetal montada
Buttercream de merengue suizo
– 150 g de claras
– 300 g azúcar
– 450 g mantequilla
Decoración
– 1 pizca de CMC
Material necesario
– Robot de cocina
– Bol
– 3 moldes antiadherentes ø 16 cm
– Cortante redondo ø 25 y ø 40 mm
– Rodillo
– Soporte giratorio
– 4 mangas pasteleras
– 4 boquillas lisas
Elaboración
Bizcocho de vainilla
1. Mezclamos el azúcar con la vainilla.
2. Agregamos los huevos poco a poco y batimos, a velocidad media, durante 5 minutos.
3. Precalentamos el horno a 170 ºC.
4. A velocidad baja, vertemos el aceite y seguidamente la leche.
5. Sin dejar de batir, añadimos la harina tamizada y la levadura.
6. En los moldes, colocar papel de horno cortado en círculo y verter la mezcla anterior.
7. Horneamos a 180 ºC durante 25 minutos.
8. Dejamos enfriar.
Buttercream de merengue suizo
1. En un baño María, juntamos las claras con el azúcar. Removemos sin parar, hasta disolver el azúcar.
2. Vertemos en el bol del robot y batimos a velocidad baja. Cuando blanquee la mezcla subimos la velocidad hasta conseguir un merengue de picos estables.
3. Añadimos la mantequilla gradualmente e integramos.
4. Repartimos la crema en 3 boles y añadimos el colorante para tener tres tonalidades diferentes.
5. Introducimos en 3 mangas pasteleras con boquilla lisa.
Montaje
1. Estiramos el fondant amarillo y mezclamos con una pizca de CMC.
2. Colocamos una lámina de film en la superficie y cortamos en forma de aro con los cortantes.
3. Con una brocha les aplicamos colorante en polvo dorado.
4. Cortamos con una lira la parte superior de los 3
5. Coloreamos la nata montada con unas gotas de colorante azul e introducimos en una manga pastelera.
6. Montamos la tarta alternando las capas de bizcocho y la nata.
7. Cubrimos el lateral y la parte superior de la tarta con la butttercream. Alisamos con un scraper y acabamos con un pincel.
8. Decoramos con la figura de juguete, los polllitos y las plumas.
Comentarios
– Esta tarta puedes decorarla con el muñeco que más les guste a los pequeños de la casa y escoger el colorante según el color de la figura.
– Para tener una tarta con más sabor y esponjosidad puedes empapar el bizcocho con almíbar casero: 100 g de azúcar y 100 g de agua hirviendo. Dejas enfriar la mezcla y la aplicas con un pincel.
Receta facilitada por:
Marga Jaime Sánchez
Instagram: maggie_cakes_bcn
Facebook: Marga Jaime Sánchez
