Cuando aprieta el calor, lo que más apetece son bebidas fresquitas y, este es el motivo para preparar horchata casera. Además prepararla en casa te permite adaptar el nivel de dulzor a tu gusto.
Acompáñala de fartons, dulce típico valenciano, ¡te enamorará!
Ingredientes
Horchata de chufa
– 250 g de chufas
– 1 l de agua muy fría
– 100 g de azúcar glas
Elaboración
Horchata de chufa
1. Hidratamos las chufas en un bol con agua, y dejamos en remojo 48 horas en la nevera.
2. Cambiamos el agua 3 veces.
3. Retiramos el agua y dejamos escurrir en un colador.
4. Mezclamos las chufas con 400 ml de agua y trituramos con la batidora hasta obtener una pasta densa.
5. Dejamos macerar la mezcla 3 horas en la nevera.
6. Vertemos el resto del agua y mezclamos con unas varillas.
7. Colamos la mezcla con un colador de algodón, apretando bien para que salga todo el líquido.
8. Añadimos el azúcar glas y mezclamos.
9. Guardamos y/o presentamos la horchata en las botellas.
Comentarios
– La horchata de chufa casera se debe guardar en la nevera y consumir en 1 o 2 días.
– Podemos servirla con unos hielos, si nos gusta bien fresquita, espolvorear un poco de canela en la superficie y acompañar de fartons.
– Con las cantidades que se indican en la receta obtendrás algo más de ¾ de litro de horchata.
Receta facilitada por:
Tartarizados
