Si algo saben hacer bien los americanos es crear recetas que apelan a nuestro yo más dulzón. Su textura única, con una base crujiente y un relleno suave y sabroso y, sobre todo, maravillosamente dulces, es uno de esos pecados que debemos permitirnos cometer de vez en cuando.
Estas galletas son conocidas por los adornos que tapan la parte superior, crema de chocolate, pistacho, nueces, etc. Nosotros hemos optado por fideos de azúcar de colores, ¡nos han parecido realmente deliciosas!
Ingredientes
Galletas con fideos de colores
– 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
– 80 g de azúcar blanca
– 50 g de azúcar moreno
– 1 cucharadita de pasta de vainilla
– 1 huevo
– 200 g de harina
– 1 cucharadita de levadura
– 1 pizca de sal
– 75 g de fideos de colores
Frosting de queso
– 250 g de azúcar glas
– 25 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
– 75 g queso crema (frío)
Decoración
– 75 g de fideos de colores
Material necesario
– Batidora de varillas
– Espátula de silicona
– Varillas metálicas
– Papel de horno
– Manga pastelera
– Boquilla lisa ø 4 mm
Elaboración
Galletas con fideos de colores
1. Mezclamos la mantequilla con los azúcares.
2. Agregamos el huevo y la pasta de vainilla.
3. Incorporamos la harina con la levadura y la sal tamizadas y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.
4. Echamos los fideos de colores.
5. Dividimos la masa en 8 partes y formamos bolitas que aplastamos ligeramente.
6. Horneamos, en el hormo precalentado, unos 15 minutos a 180 ºC con calor arriba y abajo.
7. Dejamos enfriar y mientras tanto preparamos el frosting.
Frosting y decoración
1. En un bol, mezclamos el azúcar glas con la mantequilla hasta incorporar totalmente.
2. Agregamos el queso crema frío y mezclamos sin batir en exceso.
3. Colocamos en una manga con boquilla lisa y decoramos con fideos de azúcar de colores.
Comentarios
– El frosting de queso crema es importante no batirlo en exceso ya que se ablanda mucho y no queda estético cunado se coloca en la galleta. Si al colocarlo no se marcan los anillos de frosting puedes añadir 50 gramos más de azúcar glas.
– Estas galletas, cambiando el color de los fideos, puedes hacerlas temáticas, por ejemplo, con fideos rojos para San Valentín o fideos naranjas y negros para Halloween.
Receta facilitada por:
Tartarizados 
@Tartarizados 
Tartarizados
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