El roscón de Reyes es un bollo elaborado con una masa dulce con rodajas de fruta confitada. Puede rellenarse de nata montada, crema, trufa o chocolate, y se introducen en su interior sorpresas. Se sirve la Noche de Reyes, 5 de enero, y el 6 de enero día de Reyes.
Normalmente contienen un rey de cerámica y una haba seca y es tradición que aquel que encuentre el rey se coloca la corona y a quién le aparezca el haba pague el roscón.
El roscón de Reyes es un dulce navideño característico de la cultura española, pero por influencia posterior este bollo navideño se sirve igualmente en otros países hispanohablantes, así como en Francia, Bélgica y Portugal.
En casa nos gustan los roscones de nata y trufa, ¿para vosotros cuál es el preferido?
Ingredientes
Roscón de Reyes de nata
– 200 g de harina de fuerza
– 50 g de leche
– 5 g agua de azahar
– 12 g de levadura fresca
– 40 g de azúcar
– 1 huevo M
– Ralladura de ½ limón
– Ralladura de ½ naranja
– 5 g de sal
– 40 g de mantequilla fría
Decoración
– 400 g de nata montada
– Fruta escarchada (naranja, melón, cereza, sandía)
– 25 g de azúcar perlado
– 25 g de almendra laminada
– 1 rey, 1 haba, 1 corona y una tarjeta
Material necesario
– Robot de cocina
Roscón de Reyes de nata
1. En el robot, incorporamos la harina, la leche y el agua de azahar y amasamos durante 2 minutos.
2. Añadimos la levadura fresca, el azúcar, el huevo, la ralladura del limón y la naranja y amasamos durante 4 minutos.
3. Añadimos la sal y la mantequilla bien fría a trozos, amasamos durante 4 minutos más.
4. Colocamos la masa en la superficie de trabajo enharinada y le damos la forma de roscón.
5. Dejamos fermentar unas 2 horas hasta que doble su volumen.
6. Pintamos con huevo batido y decoramos con fruta escarchada, azúcar perlado y almendra laminada.
Horneamos a 180 ºC durante 20 minutos.
8. Una vez fría la coca, la cortamos por la mitad.
9. Colocamos la nata en una manga pastelera con boquilla rizada y rellenamos el roscón. En este momento, aprovechamos para esconder el haba y la sorpresa envueltos en un trocito de film.
Comentarios
– Para el relleno del Roscón de Reyes también puedes usar trufa o crema pastelera, adecuados para esconder las 2 figuras de este dulce.
– Te recomiendo hornear el roscón el mismo día que lo comeréis, si por tiempo no puedes, haz la masa el día anterior y en el punto 4 introdúcela en la nevera. El mismo día que lo vas a consumir ya puedes seguir el proceso en el punto 5.
Receta facilitada por:
Tartarizados
