Con ingredientes que tenemos siempre en casa, te presento estos bizcochitos de naranja individuales con crema pastelera y grajeas de chocolate.
Ingredientes
Bizcochitos de naranja
– 75 g de azúcar
– Zumo de media naranja
– 1 huevo
– 30 g de aceite de girasol
– 40 g de nata líquida
– 80 g de harina de repostería
– ½ sobre de levadura química en polvo
– 1 pellizco de sal
Crema pastelera
– 500 ml de leche entera
– 70 g de azúcar
– 60 g de harina de maíz
– 2 huevos
– 2 yemas de huevo
– Piel de 1 naranja
– 1 palito de canela en rama
– 1 vaina de vainilla
Decoración
– 1 colorante en pasta naranja
– Grajeas de chocolate de colores
Material necesario
– Varillas.
– Lengua de gato.
– Batidora de mano.
– Espray desmoldante
– 1 molde con 8 formas cuadradas
– 1 manga pastelera
Elaboración
– Bizcochitos de naranja
1. Precalentamos el horno a 180 ºC.
2. En un bol, mezclamos el azúcar, los huevos y el zumo de naranja.
3. Añadimos el aceite de girasol y la nata. Mezclamos.
4. Incorporamos la harina, la levadura y la sal.
5. Echamos una gota de colorante naranja, para dar un toque de color.
6. Pulverizamos con espray desmoldante el molde y añadimos la mezcla anterior.
7. Cubrir los moldes cuadrados 2/3 de su capacidad.
8. Horneamos durante 35-40 minutos aproximadamente a 180 ºC.
– Crema pastelera
1. Diluimos la harina de maíz en 75 ml de leche y reservamos.
2. Con unas varillas, batimos los huevos y las yemas con el azúcar hasta que espume y reservamos.
3. Abrimos con un cuchillo la vaina de vainilla y raspamos el interior para obtener las semillas.
4. Calentamos el resto de la leche, junto con las semillas de vainilla, las propias vainas y con las pieles de la naranja y el palito de canela. Cuando comience a hervir apartamos el cazo del fuego e incorporamos los huevos batidos con azúcar.
5. Mezclamos bien y volvemos a colocar la cazuela al fuego incorporando la leche con la fécula de maíz y retirando las pieles y el palito de canela.
6. Cocinamos la crema mientras se va espesando, sin parar de remover. Cuando vuelva a hervir, retiramos del fuego, seguimos removiendo unos minutos más hasta que quede una crema homogénea y sin grumos.
7. Vertemos la crema pastelera en una fuente ancha y cubrimos con film para evitar la formación de una costra dura.
8. Cuando la crema esté fría, la introducimos en una manga pastelera.
– Montaje y decoración
1. Introducimos la crema pastelera en una manga y rellenamos la parte superior cuadrada de los bizcochitos.
2. Decoramos con algunas grajeas de chocolate por encima de la crema.
– Comentarios
– Una opción al uso de crema pastelera, es rellenar los bizcochitos con mermelada, te recomiendo una de naranja amarga que combina de forma espectacular con el chocolate negro de las grajeas.
Receta facilitada por:
Tartarizados
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