Pudin de aprovechamiento

Te presentamos una receta de origen británico que se ha extendido en todas las cocinas internacionales; el pudin. Hoy, hacemos un pudin de aprovechamiento, en el que utilizaremos restos del roscón de Reyes para evitar que se endurezca y no lo podamos comer.

¡Haremos un postre fácil, rápido y rico!

Ingredientes

Pudin de aprovechamiento

⁃ 4 cucharadas de caramelo líquido 

⁃ 150 g de restos del roscón de Reyes 

⁃ 6 huevos

⁃ 125 g de azúcar

⁃ 750 ml de leche

⁃ 1 cucharadita de esencia de vainilla

 

Decoración 

⁃ 20 g rizos de chocolate negro

⁃ 20 g rizos sabor caramelo 

Material necesario

– Molde de plum cake de 240 x 105 x 65 mm 

– Batidor de varillas 

– Papel de aluminio

Elaboración

Pudin de aprovechamiento 

1. Cubrimos un molde de silicona con el caramelo líquido.

2. Retiramos el relleno y la fruta escarchada del roscón.

3. Troceamos los restos de roscón de Reyes y los incorporamos al molde.

4. En un bol, añadimos los huevos, el azúcar, la leche, la esencia de vainilla y batimos.

5. Precalentamos el horno a 180 ºC.

6. Vertemos esta mezcla al molde y cubrimos con papel de aluminio, lo disponemos sobre una bandeja de horno más grande y la llenamos con agua hasta la mitad para cocinar el pudin al baño María.

7. Horneamos durante 50 minutos a 180 ºC.

8. Sacamos del horno y dejamos enfriar en el recipiente con agua donde hemos horneado e introducimos en la nevera.

9. Desmoldamos y decoramos con una mezcla de rizos de chocolate negro y chocolate sabor caramelo.

 
Comentarios

– El pudin lo puedes elaborar con pan duro si te ha sobrado del día anterior o con restos de bollería (madalenas, donuts, croissants, etc.).

– El pudin al estar elaborado a partir de otras bollerías, no sería necesario añadir azúcar, de hecho añadimos vainilla para darle ese toque de sabor.

 

Receta facilitada por:

Tartarizados 

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