Pastel especiado de calabaza

El olor y sabor especiado de este bizcocho para Halloween, lo conseguirás con la mezcla de especias Pumpkin Spice, puedes comprarla o bien hacerla tu misma en casa.

Ingredientes

Pastel especiado de calabaza

– 125 g de puré de calabaza

– 4 huevos

– 300 g de azúcar

– 300 g de harina de todo uso

– 115 g de mantequilla derretida

– 2 cucharaditas de levadura química

– 1 cucharadita de bicarbonato

– 1 cucharadita de sal

– 2 cucharadas de canela

– ½ cucharadita de nuez moscada

– ½ cucharadita de jengibre

– ½ cucharadita a de clavo

Decoración

– 60 g de nata para montar (33% materia grasa)

– 4 cucharadas de queso crema

– 3 cucharadas de azúcar

– 100 g de nueces peladas

– 8 calabazas de azúcar

Material necesario

– Bol para mezclar

– Molde de silicona rectangular (22 x 33 cm)

– Espray desmoldante o papel de horno

Elaboración

– Pastel especiado de calabaza

1. Comenzamos preparando nuestro puré de calabaza. Para ello hervimos nuestra calabaza, la escurrimos bien y la trituramos con la ayuda de un tenedor o una batidora. Es importante escurrirla bien para retirarle toda el agua.

2. Precalentamos el horno a 180 ºC y preparamos un molde rectangular con papel de horno o spray desmoldante. Yo he utilizado un molde de 22×33 cm.

3. Comenzamos a preparar nuestro bizcocho mezclando en un bol los ingredientes secos: harina, sal, azúcar, levadura en polvo, bicarbonato, canela, nuez moscada, jengibre y clavo. Reservamos los ingredientes secos.

4. Batimos los huevos en otro recipiente, añadimos el puré de calabaza y la mantequilla derretida y mezclamos bien.

5. Mezclamos poco a poco los ingredientes de nuestro bizcocho añadiendo nuestros ingredientes secos a la mezcla de huevos, mantequilla y puré de calabaza. Podemos utilizar una batidora de mano para mezclar.

6. Vertemos la mezcla de nuestro bizcocho de calabaza sobre el molde previamente engrasado.

7. Horneamos a 180 ºC durante 15-20 minutos, en función de nuestro horno.

8. Dejamos enfriar.

9. Preparamos nuestra cobertura de queso mezclando queso crema, azúcar y nata para montar con una batidora de mano o varillas.

10. Decoramos nuestro bizcocho de calabaza con crema de queso, nueces y calabazas de Halloween y servimos.

– Comentarios

– Sino tienes todas las especias para esta receta puedes comprar la mezcla que ya viene preparada de Pumpkin Spice.

– El bizcocho de calabaza especiado se puede hornear el día antes de servir (e incluso conservar en el congelador unos días antes, cubierto con film), y justo antes de servir nuestra tarta podemos añadir la decoración con la cobertura de queso crema y las calabazas de Halloween.