Donuts de calabaza

¡Mamá, papá, queremos donuts!!  
Si escuchas esta frase de tus hijos, esta es la receta que te proponemos, ¡en mi casa han triunfado! 

Ingredientes

Donuts de calabaza 

– 300 g de calabaza 
– 200 g de dátiles sin hueso 
– 4 huevos 
– 40 g de cacao puro 
– 80 g de aceite de coco 
– 10 g de bicarbonato 
– 10 g de polvo de hornear

Decoración

– 150 g queso de untar 
– 50 g azúcar glas 
– Colorante lila en pasta 
– 50 g fideos de azúcar de colores 

Material necesario

– Molde de silicona de 6 donuts 
– Manga pastelera (no es necesario boquilla) 

Elaboración

Donuts de calabaza 

1. Precalentamos el horno a 180 ºC.
2. Hidratamos los dátiles en agua caliente durante 10 minutos. 
3. Engrasamos nuestro molde de donuts con spray desmoldante. 
4. Trituramos la calabaza con el minipimer hasta conseguir una pasta. A media trituración añadimos los dátiles bien escurridos. 
5. Añadimos el resto de ingredientes siguiendo el orden en el que se han presentado. 
6. Introducimos la masa en una manga pastelera y repartimos en el molde. Recomiendo llenar el molde tapando el agujero, te quedarán más gorditos. 
7. Horneamos unos 15 minutos. Dejamos enfriar y desmoldamos. 
8. Con la punta de un cuchillo cortamos el agujero. 

 

Decoración 

1. Mezclamos el azúcar glas, el queso de untar y colorante. La cantidad de colorante la decides en función de la intensidad de color que desees.  
2. Cubrimos la parte superior de los donuts mojándolos en la mezcla o añadiendo por encima unos pequeños hilos de mezcla. 
3. Con una cucharita echamos los fideos de colores. 

 
Comentarios

– Si la cobertura de queso la quieres más líquida, sólo tienes que añadir un poco de agua hasta que adquiera la consistencia que te guste. 

– Ya que estos donuts no llevan azúcar y harina, si prefieres unos donuts más saludables, puedes bañarlos con chocolate fondant y cubrirlos con trocitos de frutos secos. 

 

Receta facilitada por:

Mónica Nieto Corzo 
Instagram: @cocina_con_monica 
Facebook: Mónica Nieto 
YouTube: Cocina con Mónica 

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