Galletas de corazón de fresa

Elaboración

• Colocamos la pala y a velocidad media batimos la mantequilla. 
• Añadimos el azúcar, el huevo, la vainilla y la levadura, seguimos batiendo pero a velocidad baja.  
• Por último, incorporamos la harina hasta que la masa quede homogénea. 
• Envolvemos la masa con papel film y refrigeramos durante 2 horas.
• Precalentamos el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo. 
• Colocamos la masa entre 2 papeles de horno y estiramos con el rodillo hasta que quede un grosor de unos 4 milímetros. 
• Cortamos la masa con el cortante de aro ondulado aprovechando el espacio al máximo. 
• A la mitad de las galletas, les hacemos un agujero en medio  con el cortante pequeño, en forma de corazón. 
• Colocamos las galletas en una bandeja con un tapete de silicona y horneamos durante 10-15 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados. 
• Dejamos enfriar 30 minutos. 
• En las galletas que no tienen agujero colocamos una cucharadita de mermelada de fresa. 
• Espolvoreamos con azúcar glas las galletas que tienen agujero. 
• Montamos las galletas con mermelada y ponemos la parte con agujero encima.